煎血

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"煎血"是一道河南安阳内黄的特色小吃菜品，主要材料有新鲜的猪血，配料主要有蒜汁、盐等。口味鲜美，老少皆宜。

做法

猪血加淀粉混合，自然凝固后切片，用油煎至焦脆即可。

煎灌肠

做法：将猪血灌入肥肠，加适量的淀粉使其自然凝结，凝结后切片在用油煎至焦脆即可。

二者区别在于肠衣。

参考资料