吴永沛，1956年10月出生，男性，毕业于英语中山大学生物化学专业，获学士。现任中山大学生物工程学院副院长，同时担任福建省水产学会水产品加工及流通专业委员会副主任。
个人基本情况
毕业学校、专业、学历、学位：中山大学生物化学，学士
行政职务：荆楚理工学院生物工程学院副院长
学术兼职情况
福建省水产学会水产品加工与流通专业委员会副主任
主讲课程
本科生：《生物化学》（省级精品课）
研究生：《食品酶工程学》
主要研究方向
食品科学
人物履历
1、岩藻聚糖提取及分子改造的研究（2004-2006），项目负责人。福建省科技厅项目。
2、酶法制备高效抗病毒低聚海洋硫酸多糖的研究（2004-2007）,项目负责人, 省自然科学基金。
3、岩藻聚糖提取及分子改造的研究（2001-2004），项目负责人，省重点项目。
4、海带加工制造天然植物生长促进剂“海植宝”产业化技术关键的研究，项目负责人。省发改委重点，项目编号：[2007]875号。经费20万。2007.07-2009.06。
5、抗病毒高纯度低聚岩藻聚糖酶法制备技术的研究，项目负责人。省科技重点，项目编号：2006Y0024，经费10万。2006.07-2009.06
6、高效抗病毒海洋新药源---低分子量岩藻聚糖制备技术的研究，项目负责人，厦门市海洋发展局科技计划项目，合同号：厦海渔合【2001】12号，项目起止时间：2011.01-2011.12。
7、藻类加工厂废液分离回收岩藻聚糖的技术研究，项目负责人，省科技重点，2010.03-2012.02。
8、药源生物活性物质产业化应用关键技术研究和示范，国家海洋局公益性行业科研专项（子专题：项目编号：201205022-6，高纯度低聚岩藻聚糖的提取分离和产业化制备），项目负责人。
主要论著及成果
1、刘明, 倪辉,吴永沛*. 大豆抗氧化活性肽研究进展. 食品科学. 2006,27(12):897-900.
2、刘翼翔,吴永沛*. 褐藻胶裂解酶在制备海洋寡糖中的应用, 食品工业科技. 2007, (6):220-222.
3、吴永沛,杨芳，刘明，陈俊. 海藻营养强化剂的研究，食品工业科技. 2007, (7):170-173.
4、孙慧洁,吴永沛*. 海藻硫酸多糖的制备及其抗凝血药活性的研究进展，食品与药品. 2007, 9(8):54-56.
5、吴永沛,刘明，刘翼翔，陈俊，王先. 制备低分子量岩藻聚糖的研究, 食品工业科技. 2007, 28(09):151-154.
6、刘明，倪辉，蔡慧农,吴永沛* 大豆抗氧化活性肽发酵菌种的筛选. 食品科学,2007,28(11):327-330.
7、吴永沛,刘明，倪辉. 大豆抗氧化活性肽固态发酵工艺优化. 中国食品学报. 2007,7(6):52-57.
8、杨芳，吴永沛*，陈梅香等. 阿根廷鱿鱼肌原纤维蛋白及肌肉组织凝胶保水特性的研究. 水产科学，2008，27（8）：386-389.
9、刘翼翔，吴永沛*，王力，黄志勇。氢化物原子荧光光谱法测定岩藻聚糖硫酸酯中As, Hg含量。光谱学与光谱分析，2008，28（12）：2691-2693（Sci.）
10. 刘翼翔，吴永沛*。岩藻聚糖结构与体外抑制羟自由基活性关系的研究。营养学报，2009,31(1):74-77
11. 刘翼翔，陈昭华，陈俊，陈庆绸，吴永沛*。岩藻聚糖的提取及化学成分分析。食品工业科技，2009，30（02）：223-225、229
12．穆凯峰，吴永沛*，陈昭华，陈俊，杨芳，朱鹏。坛紫菜琼脂生产工艺的研究，水产科学。2009，28（8）：454-457
13．穆凯峰，吴永沛*，杨芳，杨秋明。海带抗菌活性的研究，水产科学。2009，28（11）：659-662.
14．刘翼翔，刘宗林，籍保平，吴永沛*。岩藻聚糖中重金属脱除方法的研究，食品科学。2010,Vol:31(20):1-5
15.穆凯峰，吴永沛*。坛紫菜多糖的分离纯化及其组成分析，中国食品学报。2011（2），飞鱼座11(1):159-164
16.于立国，吴永沛*，周奕。应用超滤技术提取坛紫菜多糖的研究，亚热带植物学报。2011（3），Vol.40(3):53-56.
17.周奕，吴永沛*，于立国。海带岩藻聚糖硫酸纯化除去重金属和铅的研究，水产科学。2012（2），Vol.31(2):102-106
18.王键，吴永沛*，于立国。超滤制备海带岩藻聚糖的工艺研究，食品工业科技。2012（19），Vol.33(19):210-213.