甜食是指带有甜味的食品，在中国拥有悠久的发展历史，经历了由简单到丰富、从奢侈到普及的过程。受地域、气候和经济等因素影响，甜食呈现出东高西低的分布趋势。古代以蜂蜜、水果为主，阿拉伯和印度文化影响下引入糖后更加丰富多样。东西方的交流推动了甜点文化的传播和互相影响。现代工业化和技术进步使甜食制作更便捷多样化，成为人们生活中不可或缺的部分。
食用甜食可以用来来调节心情，甜食虽然能让人心情愉快，缓解压力，但是吃多了并不利于健康。过度食用不仅会让人变胖，还会诱发心脏病、糖尿病、脂肪肝等。
发展历史
中国
甜食在中国古代的主要来源是蜂蜜和糖稀。最早出现的甜味糖是饴糖，它由米、淀粉和麦芽糖经过糖化熬煮而成。南方楚人在古代就有食用甜味糕点和甜味饮料的记载。随着甘蔗种植和糖的提炼技术的进步，蔗糖逐渐取代了饴糖，成为了更主要的甜味来源。
中国蔗糖的发展经历了不同的阶段。唐朝是制糖技术大发展的时期，冰糖的生产技术趋于成熟，同时从印度吸收了制糖技术。宋代时，受到阿拉伯和印度文化的影响，甜食开始广泛使用糖，并呈现出更丰富的口味和形式糖霜已经广泛食用，蜜饯的种类也很丰富。到了明代，中国工匠发明的“黄泥法”使糖变得更白。此后，中国的蔗糖业走向专业化，糖被制成各种糕点和零食，如乌梅糖、糖叶子、花花糖、粽糕、蜂蜜糕等。
近代中国形成了三个层次的甜食区域：长江中下游和东南沿海为重度甜食区，北方为中度甜食区，长江中上游为轻度甜食区。这与当地糖类作物种植、区域气候湿度以及经济发展水平等因素有关。甜味食物的发展对中国历史产生了重要影响。首先，甜味食物的普及改变了人们的口味和饮食习惯。其次，蔗糖的种植和加工促进了农业的发展和区域经济的繁荣。南方经济的发展成为甜食开发的重要支撑，也促成了“南咸北甜”向“南甜北咸”的转变。
欧洲
甜味食物在欧洲的发展也具有重要意义。蔗糖的大规模生产和消费推动了欧洲的经济发展，为工业革命提供了资本，促进了人口的大规模迁徙。甜味的诱惑催生了“三角贸易”和殖民运动，对欧洲的财富积累和国际格局产生了重要影响。然而，随着人们对健康饮食的重视，糖的地位发生了变化。如今，人们更加注重饮食健康，糖成为限制品，低糖和无糖产品受到欢迎。随着时代的发展，人类与糖的关系也在不断演变。
国际
蔗糖的生产和贸易成为国际间的重要经济活动，在世界范围内产生了广泛的影响。同时东西方交流促进了甜点文化的传播和相互影响，中国的甜点以蜂蜜、蜜枣和蔗糖为主要原料，而西方的甜点则通过引入香草、可可等新材料带来了更多的多样性。随着工业化和技术的进步，现代甜食制作变得更加便捷和多样化，糖果、巧克力、gelato等成为人们日常生活中不可或缺的甜点。
分类
港式甜品
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，是香港特别行政区潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、芒果白雪黑糯米甜甜等。杨枝甘露的做法：准备柚子，芒果，椰汁和适量西米，柚子取粒，芒果切块，西米泡开备用，将椰汁导入泡好的西米，加入芒果块和柚子粒即可。
广式甜品
对于广州市人来说，糖水代表着家庭和充满甜蜜与温情的美好生活。自制绿豆沙和芝麻糊都是具有丰富营养价值的糖水。绿豆富含蛋白质、糖类和多种维生素、微量元素，具有清热解暑、止渴利尿等功效。而芝麻糊则含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，对美容抗衰老、补钙、健胃保肝等有益。
其他常见甜品
自制糖葫芦是一种传统甜食，由糖衣包裹着的水果串而成。制作糖葫芦的过程包括将水果串在竹签上，然后将水果浸泡在果葡糖浆中，使其表面均匀覆盖上一层透明的糖衣。待糖衣凝固后，糖葫芦就制作完成了。糖葫芦有多种口味和风味可供选择。常见的糖葫芦口味包括山楂、草莓、葡萄等。每种口味都有各自特殊的酸甜口感，使得糖葫芦具有丰富的层次和口味变化。糖葫芦在庙会、集市和节日庆典中非常受欢迎。人们喜欢通过品尝糖葫芦来感受其甜美口感和独特风味。无论是儿童还是成人，都对糖葫芦情有独钟。它既是一种美味的零食，也是一种代表传统风味和文化的象征。
月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。 中秋节佳节吃月饼，是我国人民的传统习惯。月饼的制作方法，口味和式样，因地而异，各具特色。 常见的苏式月饼以面粉、油、糖，饴糖为原料，分别配成水调面团和油酥面团，经相互夹叠，包以各种馅心而成。它制作精细，选料认真，成品状似扁鼓，平整饱满，色泽金黄油润，酥皮层次分明，口味汕而不腻，甜而爽口，并有某种果仁的清香。其代表品种有水晶百果、清水玫瑰，猪油细沙等。
雪糕是一种冷冻甜品，通常以牛奶、乳脂奶油、糖和风味增强剂为基础制成。雪糕的主要原料是牛奶和稀奶油。牛奶提供了蛋白质、钙和维生素等营养成分，而稀奶油则赋予了雪糕丰富的口感和奶油香气。糖是为了增加甜味和口感，通常可添加白砂糖或玉米糖浆。除了基本的牛奶、稀奶油和糖，雪糕还可以添加各种风味增强剂，如水果、巧克力、坚果、饼干碎屑等，以赋予雪糕丰富的口味变化。这些风味增强剂可以使雪糕的口感更加丰富多样，满足不同人的喜好。
饮食注意
人体在运动过程中，付出大量体能，而运动前又不宜饱餐，这时，适量吃些甜食可满足人体运动时所世界卫生组织建议，每人每天糖摄入量应控制在总能量的10%以下，按轻体力活动女性每天1800千卡总热量来计算，糖摄入量大约是45克，但最好能控制在25克以下。
常吃危害
过度摄入糖分可能会带来一系列健康问题。首先，容易导致痤疮，因为糖类会促进皮脂的产生，导致痤疮丙酸杆菌过度繁殖。其次，过多的糖分会加速皮肤老化，对胶原蛋白和弹力蛋白造成损害，导致皱纹和松弛。此外，糖分摄入过多会扰乱饱腹感判断，增大食量，并可能引发头痛和精神不佳。长期高糖饮食还会导致肝脏脂肪堆积和血管压力增加，增加患心脏病和糖尿病的风险。因此，控制糖分摄入，保持均衡饮食至关重要。
生理反应
第一，甜食中的糖分进入人体后会发生化学反应，从而产生大量的多巴胺。多巴胺是大脑分泌的一种神经传导物质，它可以通过血管流至全身，传递幸福及开心感的信息，最后刺激神经，使人产生亢奋的感觉。
第二，人在摄入糖分之后，身体中的血糖含量会增高，胰岛素会将其转化为身体的能量。吃的甜食越多，身体当中的能量就越充足，从而使人产生很快乐的感觉。
第三，研究表明，人体摄入糖分后，血液内的葡萄糖含量会增加，为脑部补充能量，从而能够更好地控制情绪。
第四，制作甜品的原料通常包括糖、牛奶、鸡蛋、面粉等。人体对糖、面粉等糖类的消化速度快，因此可以迅速补充大脑所需的能量，并能缓解不良情绪；牛奶、奶油等奶制品也具有舒缓神经的作用。
如何食用
根据世界卫生组织和中国营养学会的建议，成年人和儿童每天的添加糖摄入量应该控制在全天总能量的10%以下，即不超过50克，并且最好控制在25克以下。这些添加糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖等单糖和双糖，以及蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中天然存在的糖。
依据中国膳食指南的建议，中小学生应适量摄入糖分以确保能量供给的基础。青少年所需的三大宏量营养素提供的能量大致如下：每天约需摄入400-500克谷类食物，以获取糖分和能量，肉类摄入量约为200-250克，奶制品摄入量约为300毫升。蔬菜和水果的总摄入量约为500克，其中至少要包含300克的绿色蔬菜。这些营养素的摄入量对于中小学生来说至关重要，以满足他们每日所需的能量和营养需求。
为了减少添加糖的摄入量，有几个"控糖"的小技巧可以采用：
参考资料
甜食.有道.2023-09-03
“三减三健”是个啥？今天告诉你答案！.人民网.2023-09-03
甜点：让甜蜜幸福感唾手可得.中国政府网.2023-08-25
被人称作“快乐因子”的甜食为何如此神通广大？.人民网.2023-08-22
古人也好吃“甜食”.中国日报中文网.2023-08-28
舌尖上的中国 > 舌尖上的香港 >.搜狐网.2023-08-16
《发现非遗之美》——舌尖上的“非遗”（香港篇.搜狐网.2023-08-16
广式糖水滋润美好生活.今日头条.2023-08-27
北京必买特产——糖葫芦.北京旅游发展委员会官方网站.2023-08-27
月圆人团圆.新华网.2023-08-17
冰激凌的功效与饮食宜忌.菜瓢谷养生网.2023-08-24
人类为什么对甜食欲罢不能？科学家：它对肠道和大脑都动了手脚.生命时报.2023-08-22
想要吃糖不背“包袱”?教你5个“控糖”小技巧.人民网.2023-08-28
最新版中国居民膳食指南(2022)发布——吃动平衡 养成健康生活方式.体育总局.2023-08-12