降压食品（FUNCTIONAL FOOD）也称降压保健食品，是指具有降压或者抑制血压升高的功效的食物的统称。降压食品的原理主要是通过摄入食材中的不饱和脂肪酸、微量元素等成分从而实现降低血压的功效。降压食品主要可以分为两大类，一类是以抑制血管紧张素转换酶（ACE）为主的降血压肽类，一类是含有以中药为主要原料分离的具有功效成分的保健食品。
几千年前，中国的医药文献中就记载了“药食同源”和“食养、食疗、食补”的相关信息。降压食品的目的不单纯是降低血压，更应注重调理机体阴阳平衡，促进心、脑、肾、血管病理改变的恢复。国家国家食品药品监督管理总局部门批准的具有辅助降血压功能的有：杜仲、杜仲叶，罗布麻，葛根，决明，丹参，天麻，泽泻，蜜环菌菌丝体等。
历史沿革
几千年前，中国的医药文献中就记载了“药食同源”和“食养、食疗、食补”的相关信息。药食同源，食物即药物，兼具营养价值和药用价值。《黄帝内经》最早提出药食同源、未病先防的理念，通过食疗、食补或药膳等方式调理机体，提高人体免疫力达到预防疾病的效果，即未病先防、防患于未然。
1952年，中国董正均教授在新疆罗布平原进行农业考察时，发现当地的小花红麻和大花白麻生长比其他产地旺盛，纤维品质比较优良，遂将全国各地的小花红麻和大花白麻统一称为罗布麻，后经药理学研究，发现其有降压、抗糖尿病血管病变、降血脂和抗动脉粥样硬化的作用，随后，罗布麻作为降压保健食品开始出现在人们生活中。
2002年，李续娥等研究发现，决明蛋白质、低聚糖及均有明显的降压作用，决明子既可以作为药品又可以作为食品，其被和其他食品一起加工制成保健用品具有降低血压的功效。
2012年，国家卫计委公布“按照传统既是食品又是药品” 目录共计86种中药材，2014 年新增15种中药材，2018年新增9种中药材，截至2022年，国家卫计委公布的药食同源中药共有110种，研究表明药食同源物质在降压、降血糖、抗氧化等药理学活性方面具有显著优势。
基本原理
中医称高血压为“眩晕”，又称“风眩”。认为高血压病是由多种因素长期作用的结果，身体阴阳偏盛偏衰，秉赋不足，脏腑虚损是发病的根本，而过度精神紧张是发病的常见因素，劳欲过度、恣食肥甘、饮酒过度等也是重要的诱因，其病位在肝，根源在肾，与心脾关系密切。
研制降血压功能食品目的不是在于单纯降低血压，而是重点在于调整机体阴阳平衡，从而改善症状，促进心、脑、肾、血管病理改变的恢复。现代医学研究证实，西医降压药和中医降压药各有其优缺点。西药并未解决导致血压升高的病理因素，一旦停药血压就会很快反弹升高，使患者必须终身服药。中药的降压效果虽不如西药，但能通过其对脏腑机能的调节，改善导致血压升高的病理因素而达到防治血压升高的效果。且中医认为药补不如食补，具有药食两用的药物更是高血压患者的理想选择。
功效成分
研究表明，降血压功能食品功效成分主要有以下几大类。
氨基酸
L-茶氨酸是从高级绿茶中分离、鉴定出来的一种不参与蛋白质组成的特殊氨基酸。据研究，茶氨酸对原发性高血压大鼠(SHR)有降压作用。对每组SHR口授茶氨酸，随着授予量增加，各项血压均随之下降，且这种降压作用对血压正常的大鼠作用不明显。近年发现茶氨酸有松弛精神紧张、保护神经细胞、降血压等生理功能。作为保健食品，美国一公司制成胶囊，纯度99.7％，每瓶90粒×100mg/粒。此外，在药食兼用食品中，昆布含有多种氨基酸，其提取物有降压作用，有效成分为海带氨酸。
不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸不仅是构造高等动物细胞的重要成分之一，而且在防治心血管疾病、提高人类智力等方面具有许多重要的生理功能。研究发现，增加多不饱和脂肪酸和减少饱和脂肪酸的摄入都有利于降低血压。酱油、玉米油、葵花子油中，w-6系列不饱和脂肪酸含量较高，而亚麻油中w-3不饱和脂肪酸含量较高。因此，高血压患者尽量用豆油、香油、玉米油、葵花子油等。此外，鱼油富含∞一3不饱和脂肪酸，可降低高血压和脑卒中发病率，所以高血压患者可以多吃鱼类，以增加优质蛋白和不饱和脂肪酸的摄人。
微量元素
大量的临床调查显示，膳食中缺钙是引起高血压的一个重要因素。丁烨等研究膳食钙对高血压病的降压机制，指出高钙饮食可以延缓由左旋硝基精氨酸甲(L-NAME)引起的高血压的发展，还可以修复由L-NAME损害的十二指肠淤积症不依赖内皮的血管舒张性能。此外，钾和钠有密切的关系，尽管钠的摄入量是决定血压的最重要因素，但膳食中钠/钾比例变化在一定情况下也可影响血压。一般认为，钠/钾比1：1时，可防止由于过多钠而引起的血压升高现象。同时，镁保证钾进入细胞内并阻止钙、钠的闯入。由此可见，钠、钾、钙和镁4种离子对心血管系统的作用相互联系。
维生素
Vc有增加血管韧性，减少脆性之功效，对降血压有利，Vp有利于增强血管壁的弹性。国外兴起水果疗法，研究表明水果中含有多种维生素和矿物质以及某些药用成分，能促进消化，改善心肌功能，对维持人体内酸碱平衡起着调节作用。高血压病患者选食一些具有降血压效果的水果，对降低血压有良好的辅助治疗作用。例如，香蕉、苹果、菠萝、橘等。
主要分类
中药类
杜仲、杜仲叶
杜仲的叶和树皮都可以入药，其味甘、微辛，性温。能够安胎、强筋骨、补肝肾。可治疗习惯性流产、高血压病、腰膝酸痛、头晕目眩、阳、尿频、类风湿性关节炎痹痛等疾病。杜仲的各种制剂对兔、狗、猫等动物都有降压的作用，其提取物杜仲酊浓缩后在胆固醇引起的动脉粥样硬化动物上可引起肾血管扩张，而对健康动物则引起肾血管收缩。此外，其大剂量煎剂还可使正常犬变得安静和贪睡。
罗布麻叶
罗布麻以叶入药，味甘，微苦，性凉。有平肝安神，清热利水之功效。主治高血压、神经衰弱心悸病、水肿尿少、肝阳上亢之头痛、眩晕、失眠。还可防治感冒和治疗慢性气管炎咳嗽、气喘等症。
决明子
决明可入药，其具有降血压、清肝明目、利水通便的功效。主要用来治疗目赤肿痛、羞明泪多、青盲、雀目、头痛头晕、视物昏暗、膨胀、习惯性便秘、肿毒、癣疾等病症。
丹参
丹参以干燥根和根状茎入药，具有活血祛、通经止痛、清心除烦、凉血消的作用，主要用于医治胸痹心痛、腹胁痛、癥积聚、热痹疼痛、心烦不眠、月经失调、经痛经闭、疮疡肿痛等。
天麻
现代对天麻化学成分的研究，天麻含有9个酚性成分，其中天麻素（对羟甲苯β-D吡喃烷基糖苷）为其药效的主要成分。人工种植的天麻以块茎入药，中华人民共和国药典2020版记载：天麻性味甘、平，归肝经。主治急慢性惊风，高血压，抽搐拘挛，破伤风，眩晕，头痛，偏瘫，肢麻，类风湿性关节炎痹痛等症。
天麻既可药用，也可用于食疗保健，在民间经常被用来作为煲汤的材料。唐代诗人白居易的《斋居》就有“黄芪数匙粥，赤箭一瓯汤”的诗句。天麻药膳有天麻炖鸡、天麻炖乳鸽、天麻鱼头汤、天麻酒等。天麻被列入国家卫健委、国家市场监督管理总局公布的药食同源名录。
泽泻
泽泻块茎可作中药材入药，据中国药用典籍《中华本草——苗药卷》记载，其味甜，性冷，入热经，具有利水渗湿药、泄热通淋的作用，主治高血压、小便不利、热淋涩痛、水肿胀满、腹泻、痰饮眩晕、遗精。
含肽类食材
浆果
蓝莓和草莓含有抗氧化物花青素。研究发现，摄入花青素多的人，高血压风险降低8%。不妨把浆果当零食或饭后甜点，也可加入冰沙或燕麦中。
香蕉
香蕉含大量钾，有助控制血压。美国心脏协会建议，成年人每天应摄入4700毫克钾。富含钾的食物还有鳄梨、哈密瓜、比目鱼、蘑菇、阳芋、西红柿、鲔鱼、枣、深绿色蔬菜等，但肾病患者应寻求医生指导后食用。
开心果
黑巧克力
一项对35项相关研究进行的文献回顾发现，身体健康的成年人吃富含黄烷醇的食物，如可可和黑巧克力，能将血压降低2毫米汞柱。
猕猴桃
研究发现，每天吃3个猕猴桃，8周后血压显著降低。其富含的维生素c可能是“功臣”。
西瓜
西瓜中的瓜氨酸可帮助控制血压，它能促使身体产生可放松血管、增加动脉弹性的一氧化氮，加快血液流动。
燕麦
一项对28个实验的回顾研究总结，燕麦、大麦中的葡聚糖可降低血压。建议用燕麦粥开启一天的生活，还可以常喝大麦茶。
大蒜
大蒜可增加一氧化氮的合成，有助扩张血管，其主要活性成分大蒜素有益健康。炒菜、煮汤、鸡蛋卷时都可加入大蒜，能够提鲜。
奶
奶和酸奶是富含钙的食物。多项研究显示，补充约1000毫克钙后，所有结果均显示，受试者血压轻度下降。美国心脏协会指出，酸奶可降低女性患高血压风险。不提倡用超过钙参考摄入量的补充剂来防治高血压。
肉桂
研究表明，肉桂能使短期收缩压降低5.39毫米汞柱，舒张压降低2.6毫米汞柱。日常饮食中可以用肉桂作为调料或替代糖。
小扁豆
它是素食蛋白质和纤维的极佳来源，有助降低血压，添加到沙拉、炖菜、汤里都很美味。
研究现状
2005年的一项研究发现， 黑巧克力不仅有缓解情绪的作用， 还能降低血压。黑巧克力中含有的黄酮成分有助于血管更加平稳地工作， 还会降低患心脏病的危险。
2009年，加拿大阿尔伯塔大学的一项研究就发现，鸡蛋中的某些蛋白质可模仿降压药的作用。
2010年，法国奥弗涅大学一项新研究发现，每天喝两杯橙汁还可以降低血压。科学家发现，中年男性连续一个月，每天喝半升橙汁（大约2杯），其血压水平明显下降。橙汁中的有效成分主要为橙皮苷，其还富含于茶叶、水果、大豆和可可中，具有多种保健作用。
2011年，美国《农业与食品化学杂志》称，爱尔兰农业部食品研究中心通过对100项相关研究进行的数据分析发现，常吃海藻有助于降低高血压，预防心脏病。因为海藻中含有有助降压的关键成分生物活性肽，其作用类似于常见降压药。
2012年，英国《营养咨询》杂志刊登西澳大利亚大学一项研究发现，每天喝3杯红茶可以显著降低高血压。乔纳森·霍奇森教授及其同事进行了红茶、咖啡和安慰剂降压效果的对比研究。
2013年4月15日，美国心脏协会杂志《高血压》刊登英国一项新研究发现，常喝甜菜根汁有助于降低高血压。新研究发现，高血压患者每天喝一杯8盎司（约合227克）根甜菜汁可以使血压降低大约7%。
2020年，实施的新版《国家基本医疗保险、工伤保险和生育保险药品目录》中增加了中成药、中药饮片报销药品种类，中医药的临床应用越发广泛。如何有效利用中医药治疗高血压一直以来就是研究的方向。
中国降血压功能食品的原料大多数是药食兼用食品，其配方复杂，种类繁多，功效成分含量又很少，在大量干扰物存在的情况下就增加了功效成分检测方法的复杂性。此外，与一些发达国家相比，中国的降血压功能食品在对原料进行相应的分离、提取、浓缩等工艺上较为简单，造成功效成分含量较低，且难以被吸收利用，影响其功效的发挥。
未来展望
深入对降压食物作用机制研究
有关药食同源降血压食品的研究多是降压疗效, 其所含成分较多，作用机制复杂，应加深对其作用机制的研究，未来需进一步研究其作用机理，提取其有效成分，为临床应用提供更充分的试验依据，也为以后药食同源食物应用和发展打下良好基础。
开发现代化降血压中药
研究者应基于经典药方进行进一步研究提取降压食品的有效成分，加之毒理学、药理学等的深入研究，开发出现代化的新型降血压药物。
开发预防高血压的休闲食品及保健品
随着生活水平日益提高, 出现多数人出现了不良的饮食习惯、高工作压力等问题，而这正是引发高血压的重要因素，为了达到未病先防的效果，研究者可开发日常使用的多品种、多样式预防高血压的休闲食品及保健品。
行业监管更加规范化
随着人们对于降压食品的强烈渴望，市场也出现了一些低端伪劣产品，因此国家有关部门应该及时制定并严格执行相关法律法规，确保药食同源食品的质量及安全的同时，也确保消费者利益。
加强高新技术在降血压食品生产中的应用
采用现代高新技术，如干燥技术、现代分析检测技术、膜分离技术、生物技术和超微粉碎技术等，实现从原料中提取有效成分，提出有害成分的加工过程.，再以各种有效成分为原料, 根据不同的科学配方和产品要求，确定合理的加工工艺，进行科学的加工处理, 生产出一系列科学、营养、健康的降血压食品。
参考资料
决明子的药理学作用及其在食品领域应用研究进展.中国知网.2024-01-04
关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知.中华人民共和国国家卫生健康委员会 食品安全标准与监测评估司.2023-02-18
血压不听话做套降压操 11种食物降血压.人民网.2023-12-29
吃黑巧克力可降高血压.中国知网.2023-12-30
无醇红酒:最新发现九种食物有助降压.中国新闻网.2023-12-30