内容介绍编辑推荐：本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。作品目录概述水产类沙律龙虾芙蓉龙虾扒龙虾脯龙凤满他菊花蟹黄爆虾球……果蔬类清汤鸽蛋素燕花粉佛手梨太极果托拼香蕉梅花墩松仁金排……珍品类福字洛阳燕菜捶凤丝蟹黄扒排翅荷花大排翅……综合类海烩三丝捶烩三鲜鱼丝发菜三鲜羹……编后
内容介绍
编辑推荐：本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。
作品目录
概述
水产类
沙律龙虾
芙蓉龙虾
扒龙虾脯
龙凤满他
……
果蔬类
清汤鸽蛋素燕
花粉佛手梨
太极果托拼香蕉
梅花墩
松仁金排
……
珍品类
福字洛阳燕菜捶凤丝
蟹黄扒排翅
荷花大排翅
……
综合类
海烩三丝
……
编后