五彩玉米是从美国引入的一个珍稀专用玉米新品种。该玉蜀黍属可鲜食、爆裂爆米花、做罐头、做菜。五彩玉米籽粒红、黄、蓝、粉、白等颜色并集一穗，富有光泽。粒皮薄，鲜穗供煮食，香嫩甜糯。
形态特征
该品种株高120-140厘米，开展度80-100厘米，生育期3个月左右。其分蘖较多，一般都在5-12株之间，结穗较多，一般株结穗8-20个。
产量表现
一般亩产籽粒550-750公斤，亩用种2公斤，亩产值可达5000元。五彩玉米种植技术与普通玉米相同，该品种为常规种，可连年留种种植。
分布范围
张家口市的“玉米之乡”吉林省、浙江省、福建省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、四川省、陕西省、甘肃省、山东省、河南省、安徽等地
主要价值
该玉蜀黍属品质好，营养丰富，爆胀度大，质地松软，美味可口。据上海商品检验局验测，其蛋白质含量在14%左右，淀粉含量70%左右，脂肪含量在3%左右，尤为可贵的是它富含人体所必需的赖氨酸，比一般玉米高一倍多。五彩玉米根系发达，长势旺盛，具有耐旱、耐涝、耐瘠薄、耐高温、抗病虫等特点，对土壤要求不严格，荒山、荒坡、草原、平原、沙地河滩均能种植生长；也可与禾本科间作或与林果树木间作、套作、混作种植。其茎叶含大量维生素，可做青料、青贮饲料，并可酿酒、做醋。