金平糖（日语：コンペイトー，葡萄牙语：confeito），也被称为花糖、金米糖、金饼糖、星星糖，于15世纪室町时代末期被葡萄牙人带入日本，成为日本的代表性糖果之一。
传统的金平糖是怡罗粉和糖水或糖酒水制作而成，周围有碎小的疙瘩，现在也有用冰糖和浮小麦制成。
特色
金平糖的原料为怡罗粉和糖水或糖酒水（怡罗粉是将糯米粉炒熟碾碎而成），制作工艺是在高温干燥（约30度）室内，将怡罗粉置于专门可旋转的巨型炒锅上，间隔加入糖水用铁铲不停地铲动让水分蒸发将糖分裹在芯料外而成，外形为有突起的类球形，酷似球形的珊瑚，根据原料的不同有各种口味和颜色。
金平糖的工艺流程长达14-20天，原料初日颗粒直径为0.5毫米，3日后直径达3毫米，8日达到8毫米，14日后工艺完成，成品直径在10毫米或以上，部分产品用的是糖酒水，由于酒的挥发性要比较强，所以工艺时间相应延长，达18-20日。坊间相传做法还有将冰糖在水中溶化后将其煮干，加入浮小麦制作而成的甜食，不过并不是正统的做法。
金平糖而以前是作为皇室的的赠品的。现在，比起以前有了各种各样颜色和味道的金平糖，由于主要成分细砂糖的为了，咖啡厅等曾经用它作为咖啡和红茶中的砂糖的代替品使用。大阪附近有个“金平糖迷你博物馆”。由于近年金平糖很少见了，为了不让它从生活中消失，金平糖博物馆利用讲座和体验活动的方式唤起青少年对金平糖的喜爱。该馆馆长认为，舶来的金平糖经过几百年，早已成为日本传统的一部分，若就此消失令人悲哀。
做法
1、冰糖加入水小火煮干做成蜜；
2、在回转锅中加热，一边放入大颗的白砂糖；
3、在糖中放入少量的蜜，一边转锅子，会出现凹凸状大小的形状，经过1~2个星期以上就会变成一粒一粒的金平糖。
营养价值
砂糖含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、氨基酸、多种酶，维生素a、B、C、K，维生素B5，叶酸，以及铁、锰、铜、等微量元素。
砂糖中含有多量的酵素，主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶，这些都是蜜蜂属在酿蜜的过程中，由其腺体分泌所加入者。此外，蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。
衍生体现
动漫
《机动战士高达》系列的UC分支中，吉翁军的所罗门宇宙要塞被联邦军接管后的称呼。据推测是因为要塞形似金平糖。一般翻译作“金平岛/金米岛/康培岛”。《机动战士高达0083星屑的回忆》中，迪拉兹军发动的星屑作战似乎与被攻击的所罗门要塞“星星碎片般的糖”的名称互为隐喻。
《城市猎人》中，阿香天罚阿獠的巨型流星锤也以金平糖命名，冠之以“金平糖一号”等。
《死神》恋次给朽木露琪亚金平糖；草鹿八千流超喜欢吃金平糖，她的糖吃完了，剑八就会重新给她买。
《小鸠》受了伤的心灵被小鸠治愈后就会变成金平糖一样的碎片进入“瓶子”里。
《真·恋姬无双·少女大乱》爱莎在去江东的路上独自玩文字接龙的时候。
《美少女战士》漫画第十一卷（《竹姬的情人》）中，宇宙翔曾给露娜（黑猫）吃金平糖（有版本翻译为“星星糖”），他自己也喜欢吃——“就像在吃星星的碎片一样”。
《捉鬼天狗帮》第6集，金平糖也作为了人与人、人与妖、人与鬼之间的牵绊。
《宇宙的星路》里女主角片濑 志麻最喜欢的小甜品，一种用冰糖做的糖果，中间镶有果仁，俗称Portuguese，看图片应该与金平糖是一样的。
《海猫鸣泣之时》里绝对魔女Lumbda本体象征金平糖。
《天堂之吻》中樱田实和子给早坂紫金平糖。
《江户盗贼团五叶》中寄住在娼馆的弥一给娼馆的女孩们买当时算是奢侈品的金平糖。
《白熊咖啡馆》第七话中白熊表演了吃金平糖。
《战国BASARA》森兰丸每杀一千敌兵织田信长会给他最喜欢的金平糖。
《尸体派对》CHAPTER 3主角哲志哄妹妹提到，京都百年老店–绿寿庵清水金平糖。
《白熊咖啡厅》第7集中企鹅君与白熊君的对话中提到了金平糖（konpeitou）（音译）。
《小魔女DoReMi》秘密篇第6集中梅夜的回忆中。
《公立海老栖川高校天闷部 》户田山响子经常吃的就是金平糖，以及第8话也出现金平糖。
《人类衰退之后》女主用金平糖做陷阱引诱妖精，给捉回来的三只妖精吃金平糖。
《伽利略少女》第10集伽利略用金平糖作为礼物送给星月。
《鲁邦三世 微风公主》金平糖是石川五右卫门哄小孩的糖果。
《抓鬼天狗帮》第6集中小玲买来吃的糖果。
《精灵宝可梦：太阳＆月亮》里小智并负责照顾的宝可梦小星云（科斯莫古），对一般的食物几乎毫无兴趣，但唯独喜欢吃金平糖。
游戏
《东方Project》系列中雾雨魔理沙的一部分星形弹幕实质是金平糖。
《太阁立志传》系列 金平糖一直作为南蛮物出现，价值1贯（最低），在南蛮商馆有卖，另外行商人也会拿金平糖冒充贵重物品凑数贩卖，可以卖到400贯。
《Ib》1.04版二周目新增迷宫中的白蚁喜欢吃星星一样的糖（Garry说那是金平糖），在得到金平糖并交给白蚁后会得到白蚁的礼物。
《冒险岛》阴阳师神娜的妖狐小白最喜欢的两样东西之一。
《Mogeko Castle》中女主角仓井夕夜的兴趣是一边眺望夜空一边吃金平糖。
《梅露可物语》中トィフエル喜欢的食物。
《崩坏学园2》兔耳金平糖 - 合成使魔“书包酱”。
《大海原与大海原》中，在中后期有一件道具叫做“金平糖的盾”。
金平糖在电影中的体现：
《信长的主厨》路易斯·弗罗伊斯葡萄牙传教士觐见织田信长所带的礼物就是金平糖，后成为了日本的传统。
《探险driland》ED2中撒下的就是金平糖。
《物怪》第2集中出现。
《Dr 伦太郎》中 相泽琉璃子给相泽明良（梦乃）的糖果。
参考资料
日本金平糖丨爸比，你吃过小星星吗?.搜狐网.2024-09-23
日本小知识圈圈圈 | 跟着蛙蛙吃遍日本各地特产!.搜狐网.2024-09-23