菜干饭是一种以大米为主要材料的美食，其他主要材料包括包菜、虾仁和牡蛎科，配料有盐、味精和白糖。制作过程中主要采用烧煮方法，口感清淡可口，营养丰富。
制作材料
大米、油（猪油或者植物油都可以）、包菜、红萝卜、葱、瑶柱、虾仁、牡蛎科、五花肉、猪皮、味精、盐、白糖。
制作方法
1.先把大米煮成米饭，同时把干贝、虾仁（我用的是还没发的虾仁干）用温水泡软。
2.包菜切丝、红萝卜切米、五花肉切丁、猪皮剁碎、葱切珠
3.热锅凉油，放五花肉稍炒，放包菜继续炒到包菜变软。
4.倒入泡好的干贝、虾仁（连同泡的水也倒进去，如果水不够还可以再加点）、猪皮、牡蛎科，烧开后放味精、盐、白糖（放点糖口味会软，一点点就够了）调好味
5.放入米饭、红萝卜、葱珠炒匀，好看又好吃的菜干饭完成了。