乌达（Otak-otak）是一种东南亚地区的鱼饼，由鱼肉泥与各种香料混合，放入香蕉叶或亚答叶包裹后烘焙或炊蒸。在马来西亚和新加坡地区，乌达的颜色通常呈橘红色或棕色，这是因为混合了辣椒、姜黄粉等香料。乌达在马来文中意为“脑”，因其形状与颜色与人脑相似，故得名。乌达-乌达在马来西亚柔佛州麻坡地区是一种代表性美食。
基本介绍
OTAK-OTAK是麻坡美食，烹简单，美味可口，富有鱼的营养价值很高。其味道很接近马来西亚北部的鲤鱼包。
烹饪过程
鱼肉剁成鱼泥，加入木薯淀粉，调味料（盐，味精，香料）然后用ATAP叶两片互包，包了以后用2根牙签在头和尾插入以对封口，然后就可以放在火炭上靠，烤至香味就完全可以吃了。
食用指南
·烤了可以直接吃。
·考好了OTAK-OTAK可以煎蛋吃。
主要功效
OTAK-OTAK的主要成分是鱼肉，鱼肉含有营养价值，可以抗忧郁，防哮喘，防中风，防衰老
饮食文化