大肠羹

一道在永春县当地颇有食众的菜品。

基本介绍

到泉州市永春除了饮香香的石鼓白鸭汤、食甜甜的麻佬、佬花以外，还有一道值得品尝的汤品——大肠羹。

故名思义是由肥肠经过层层的处理，用番薯进行拌匀，而后放到大锅进行泡煮，待将熟之际，放点葱蒜，可谓好吃至极。还可以加点永春老醋，那味道真的叫做和尚看了也忍不住来上一口啊。

参考资料