角叉菜属（学名：Chondrus）是红藻门杉藻目杉藻科的一个属，包含11种已被接受的物种。生长在潮间带海水较平静的岩石上，主要分布于大西洋和中国东南沿海及黄海和渤海海域。欧洲人从角叉菜属的皱波角叉菜（Chondrus crispus）中提取卡拉胶，在食品工业有重要的用途。
形态特征
角叉菜属的藻体扁圆、扁压或扁平，数次叉状分枝或叶状；有时边缘或表面生有育枝。四分孢子囊十字形分裂，位于髓层或它的边缘；配子体雌雄异株；囊果分布于体表面；辅助细胞亚球形，产孢丝起源于所有方向；次生髓丝缺少，或少许或丰富，但不组建成一包被围绕着辅助细胞。髓部为纵走的短粗的圆柱状细胞，自其上向四周二叉式分枝组成皮层，皮层细胞小，卵形或长一形，最外层含有色素体。