绿豆圆是一道由绿豆、蕃薯粉等食材制成的食品。
材料
绿豆80公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水60cc，白砂糖3大匙
做法
1.先将绿豆洗净，泡水1小时备用。
2.将作法1放入滚水中以中火煮30分钟使其软烂，再捞出沥干。
3.将作法2与水60cc倒入果汁机中稍搅碎。
4.再倒入搅拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，搓揉均匀成团至不黏手。
5.接着再揉成大小室中的圆形长条。
6.再将粉团圆条切成1.5公分宽的块状。
7.将作法6放入滚水中以中火煮3～5分钟。
8.当绿豆圆浮于水面上时，再续煮约1分钟后，捞出沥干即可。