排骨焖高鳍带鱼是一道菜品，主料为带鱼。
方法一
主料：带鱼
烹制方法：
1、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；
2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。
特点：香浓味厚。
方法二
调料：生抽10克 料酒20克 白砂糖3克 味精2克 胡椒粉1克 蚝油80克 香油2克 盐5克
制作方法
1. 排骨斩成段，沸水焯去血污;
2. 排骨加生抽、糖、料酒、胡椒粉煮熟;
3. 带鱼切成段，加盐、料酒，待其稍入味后入油炸至金黄色;
4. 青、红椒、香菇分别洗净切条备用;
5. 锅内倒油烹入料酒，添水，加入排骨、带鱼、青、红柿椒、香菇、调料，一起焖熟即可。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。