茶泡饭是指用茶水泡的米饭，在中国南方地区，通常用热茶水来泡冷饭，即为茶泡饭。
茶泡饭通常以盐、梅干、海苔等配料，和饭一起泡，制作方便，取材简单。
传闻最早的茶泡饭来源于唐代茶圣陆羽《茶经》中记载的“茶粥”。宋代的《东京梦华录·州桥夜市》中，描述茶泡饭只是街头小贩卖的零食。到了明清时期，茶泡饭才正式被民间美食家搬上饭桌。明末秦淮八艳之一董小宛精于烹。《红楼梦》里也有相关记载，贾宝玉因为和姐妹们作诗来不及吃饭，只拿茶泡了一碗饭。
历史沿革
中国
中国古代一直都有吃茶泡饭的传统。茶泡饭的前身“水饭”一早就出现在中国古代的饮食记录中。《礼记》的“君未覆手，不敢飧。”中的“飧”，指的就是“水泡饭”。
传闻最早的茶泡饭来源于唐代茶圣陆羽《茶经》中记载的“茶粥”。此时人们已经会把茶叶捣碎加入到米饭中，再用水煮熟，类似的吃法后来衍生出了擂茶。对于古代人来说，茶泡饭只是夏季消暑解腻的点心，宋代的《东京梦华录·州桥夜市》中，就有描述茶泡饭只是街头小贩卖的零食。到了明清时期，茶泡饭才正式被民间美食家搬上饭桌。明末秦淮八艳之一董小宛就是茶泡饭的粉丝，她最推崇的食物是清淡的茶泡饭，而且传说每天都要吃一顿。
日本
日本人最早吃茶泡饭可追溯到飞鸟时代至平安时代。茶泡饭作为简单方便、养生食品，几百年间，抓住了贵族到庶民的胃。《源氏物语》中，源氏公子把茶泡饭当成是招待宾客的消暑食品，要干体力活的平民们则把茶泡饭当成提神醒脑的快餐，平日生病吃一碗，醒酒也吃一碗。
一种说法把茶泡饭和古代寺院饮食联系在一起。中国唐代流行过吃茶风气，追求“茶禅一味”，吃泡饭也自然被日本高憎们当成禅修的一种食物。另外，武士们也想把茶泡饭当成自己的标志，将其改名“武士饭”。原因是在战国时代，武士们在行军作战中，只能吃即食饭，他们热茶冲到冷饭上，果腹还能瞬间提神。当时有记载茶泡饭在冬季最受武士欢迎，连大将军织田信长也吃过几次。除了憎人和武士，商家“奉公人”也是茶泡饭的推广者。由于四周奔忙，他们吃饭时间被严格限制在工作与工作之间，快餐茶泡饭是标配。江户时代后期，专卖茶泡饭的“茶漬屋”成为普通老百姓的快餐店。第二次世界大战后，因为粮食短缺，茶泡饭变成了贫苦之味的代表。在动画《萤火虫之墓》里，主角一家的饭桌代表着当时普通人家的晚饭，热苦茶汁子泡米饭，加腌菜吃。老一辈的日本人还记得穷困时期吃过茶泡饭的味道，也这传统食物的古早味保留了下来。年轻一代出于好奇，也乐于尝试茶泡饭。
制作与配料
制作方法
茶泡饭做起来方便，材料简单，只要熟茶、茶、盐、开水，四者具备就能做成一碗最基本的茶泡饭。
主要配料
茶泡饭通常以盐、梅干、海苔等配料，和饭一起泡。
营养健康
吃茶泡饭影响咀嚼功能，常吃泡饭的人，消化功能会受到很大的影响。吃汤泡饭跟吃饭时喝汤是不一样的，菜汤可以输入水分，增进食欲，并不影响食物的咀嚼过程，而汤泡饭的坏处就在於它减少了咀嚼这个环节。人们知道，食物一定要先经过牙齿的咀嚼，让唾液均匀地搀和到食物中去，才能使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠。但是，汤泡饭不用细嚼，就直接进到胃里，势必增加胃肠的负担，食物中的养分也不容易被彻底吸收。时间长了，容易引起胃病。
注意事项
茶泡饭虽美味，但不能经常食用。因为弱碱性的茶水与胃酸中和，不利于食物的消化。饭后三十分钟再饮茶，是有其道理的。汤水泡饭容易让食用者增加进食速度，减少对食物的咀嚼，给消化系统造成负担，汤水和饭一起进入胃部，也会稀释胃酸，不益于养生，茶泡饭用的茶一般是绿茶，绿茶性凉，不宜多饮，不能经常泡饭吃。
相关文化
著作记载
《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥膻”写到:“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜忙忙的咽完了。”这吃的就是茶泡饭，不过宝玉生在钟鸣鼎食之家，想必一碗茶泡饭，也不是寻常人家那么简单的食材。
《中国烹调大全·古食珍选录》写道：冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。由此可知，茶泡饭的历史长久。
文化输出
茶泡饭曾是中国的文化输出，后来却在日本遍地开花。一说茶泡饭，第一反应还是想到日式的，中国国内地区的茶泡饭就只有熟客知道。
衍生作品
电影大师小津安二郎就在电影《茶泡饭的味道》中，用茶泡饭之味直指细水长流的夫妻感情。《深夜食堂》中“茶泡饭三姐妹”的故事，也把茶泡饭放进待人接物的教育里。
相关评价
茶泡饭融合了茶香，芝麻香，又佐以酱油的鲜甜，吃起来就像一位熟悉的老朋友穿山越岭来到你面前，给人欢喜愉悦。（咸宁市人民政府网评）
茶泡饭质态介于饭和粥之间，不软不硬，米粒分明，鲜亮润泽，扒完带着咬嚼劲的米饭，喝着化身为米汤的开水，充饥解渴，两全其美。（《寸纸小鲜，烟火滋味》评）
享用一碗茶泡饭，体会生活中平淡而偶有涟漪的小确幸，既能作为欢愉舌尖上的奢侈晚餐，也可以作为抚慰人心的实用轻食。相信这种简单的幸福感是无以复加的。（咸宁市人民政府网评）
参考资料
茶泡饭.咸宁市人民政府.2024-03-24
最治愈的灵魂伴侣，不过一碗茶泡饭.搜狐网.2024-03-24
茶泡饭是什么?茶泡饭对身体好吗?.今报在线 .2024-03-24