麻辣兔腿是一道以兔腿为主要食材制作的美食。
材料
兔腿，姜，辣椒，花椒，八角，肉桂，香叶，盐，酱油，白糖，料酒，麻油
做法
1.兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用。
2.热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香。
3.倒入兔腿肉炒香。
4.调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀。
5.加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。
6.转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可。
小贴士
1.步骤2的时候用小火，炒出香味，也注意别炒糊了。
2.最后起锅收汁转大火，汁水会更好的把肉块包裹住，色泽更漂亮。
参考资料
麻辣兔腿.香哈网.2017-06-07