夹丝豆腐干是一道具有乐山市代表性的小吃，也可作为菜品。夹丝豆腐干产地：乐山市，主料为油豆腐、白萝卜。制作工艺复杂，口感独特。
主料
油豆腐200克
白萝卜300克
调料
食盐适量
花椒适量
黄豆粉适量
花生粉适量
白糖适量
甜醋适量
辣椒粉适量
夹丝豆腐干的做法
1. 在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川省特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、健康的嘉州美食就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝。
2.将萝卜丝甩干水分，因为这样吃上去会更加脆爽
3.将萝卜丝配上秘制的佐料（盐、味精、花生粉、黄豆粉、白糖、辣椒、花椒等）
4.将萝卜丝夹入豆腐干中
5.蘸上特制的甜醋即可