种子扩大培养

种子扩大培养（种子扩培），是发酵工程的重要环节之一，它指的是将处于休眠状态的生产菌种从砂土管或冷冻干燥管中取出，通过试管斜面活化后再经扁瓶或摇瓶以及种子罐逐步扩大培养的过程。这个过程旨在获取一定数量和质量的纯种，以满足接种量的需求并促进菌种的驯化。此外，种子扩大培养还有助于缩短发酵时间和确保生产水平。

种子

种子扩大培养所产生的纯种培养物被称为种子。理想的种子应具有以下特征：

- 总量和浓度满足需求。

- 生理状态稳定，个体与群体界限分明。

- 具有较强的活力，能够在移种发酵后快速生长。

- 不含任何杂菌污染。

种龄

种龄是指种子罐中培养的菌体被转移到下一等级种子罐或发酵罐时的培养时间。种龄的选择受多种因素影响，如种龄太短可能导致菌体量不足，而种龄过长则可能使菌体老化。

过程

种子扩大培养通常经历如下步骤：

- 斜面菌种

- 一级种子培养（摇瓶）

- 二级种子培养（种子罐）

- 发酵

种子制备过程可分为实验室阶段和生产车间阶段。实验室阶段使用的是培养箱、摇床等常规实验设备，通常在工厂内的菌种室内完成。生产车间阶段则是在种子罐内进行，由发酵车间负责管理。值得注意的是，并非所有种子扩大培养都遵循摇瓶至种子罐的两级发酵模式，实际的发酵级别会因发酵规模、菌体生长特性和接种量等因素而异。

参考资料

菌种与种子扩大培养——种子扩大培养(1).海博生物.2024-09-02

微生物工业菌种的扩大培养.海博生物.2024-09-02

菌种与种子扩大培养——种子扩大培养(2).海博生物.2024-09-02