香菇小白菜(由小白菜苗、鲜香菇制成的美食)

香菇小白菜，是一种蔬菜类家常菜，以小白菜苗、鲜香菇为主要食材，加以清鸡汤、白胡椒粉等制作而成。

菜谱介绍

看似简单的平常蔬菜用鸡汤和新鲜香菇调味后就变成家宴上最受欢迎的菜肴。使用生粉使鸡汤变稠而将鲜味附着在白菜上。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

准备材料

小白菜苗500克、鲜香菇100克、菜油1茶匙、清鸡汤200毫升、盐1/2茶匙、白胡椒粉1勺、生粉1茶匙、冷水1汤匙

做法

1.小白菜苗整理好，洗净，沥干水。取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入，焯1分钟，马上捞出，沥干水。香菇洗净，切成薄片。

2.炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。

3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变得稀稠透明。把焯过的青菜放入，煮2分钟，舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。