五香牛腱

五香卤牛腱是一道菜品，主要原材料是牛腱肉。

原料

牛腱肉499克。

菜品特色

干香、咸甜适口，有咬劲，回味好。

做法

老抽50克，味精5克，黄酒5克，白糖5克，茴香5克，肉桂5克，香叶5克，葱、姜5克。

制法

将牛腱肉焯水、洗净，放入锅中，加入清水、老抽、味精、黄酒、白糖、茴香、桂皮、香叶、葱姜，中火烧煮1小时，待汤汁收干后捞出。冷却后改刀、切片，装盘即成。

参考资料