萝卜烧肉(以五花肉为主料制成的美食)

萝卜烧肉是以猪五花肉、白萝卜为主要食材制作而成的菜品，肉酥烂，萝卜香，味鲜美，色金黄。

菜品特色

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防心肌缺血、动脉硬化、胆石症等疾病。

猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量。酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。

1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。

2、锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。

3、大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。

4、放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖上盖炖30分钟即可。

1、准备好东西

2、五花肉洗干净过一下沸水

3、捞出来切块，我一般喜欢先煮一下再切块，能切的平整一点

4、萝卜削皮切块5、锅烧热放食用油，油热后下五花肉边煎边炒，大约2分钟吧，把肥肉里的油逼出来就不会太腻

6、肉移到边上，加一勺糖，小火熬一会

7、用铲子画圈，不能熬糊了。这个跟前面做过的糖醋排骨差不多，但是糖要少一些

8、肉翻炒一下，加料酒、老抽均匀上色、少许五香粉9、倒入萝卜，我觉得萝卜烧的烂一点好吃，所以这个时候就下了。然后放入蒜、姜、八角、肉桂

10、加水没过萝卜，大火煮十分钟，小火炖四五十分钟吧

11、大火收汁，试一下咸淡，盐和味精这个时候加，我一般都不加盐了，健康一点吧。

12、挺多的一盘吧！

1、除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香。

2、五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附。

3、加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度。