１．将水与黄油放入盆中加热至完全融化，然后加入面粉充分搅匀制成烫面团。 ２．将鸡蛋分几次加入盆中，边加边揉搓直到完全融合。 ３．将面糊搅至表面光滑，装入裱花袋挤成30克重的坯子。 ４．加工完成后放入烤箱（上、下火240度）烤24分钟左右，烤好后出炉冷却。 ５．用刀拦腰在坯体上割一刀，深度为3/4，然后挤入适量的奶油，夹上切好的水果片即可食用。
用料
低筋面粉90公克
泡打粉1/4茶匙
可可粉 10 公克
水100公克
奶油100公克
鸡蛋3个
奶油糊一份
水果依自己喜好准备
制作过程
1、面粉与可可粉及牌打粉混合过筛；奶油与水混合放入不锈钢盆内，以小火煮至滚，煮时要不停搅拌，防止油爆，再快速倒入面粉
2、搅拌均匀后待稍凉
3、将鸡蛋加入面糊内，1次加1个，搅拌均匀后再加另一个
4、面糊的湿度以将其拉起时成片状即可
5、以汤匙挖取面糊，放在抹油或铺上不沾布的烤盘上，烤箱预热至175℃，放入烤盘在烤箱之中层位置，烤约30分钟。
6、待泡芙凉透后，切成两半，下半填入奶油糊。
7、将打好的鲜奶油放入装有挤在泡芙上。
8、将切好的水果放入。
9、再盖上切下的上盖，表面撒上糖粉。