红枣首乌黑发粥所属一款美食之一，主要原料有首乌、红枣、大米、黑豆、小米、黑米等，这道菜非常美味。
简介
红枣何首乌粥有净血、安神、通经、补气血之效。何首乌自古就是长寿圣药，能强壮身体，旺盛精力，延缓衰老，另外它也可作为妇女产后保健补品。据
《本草纲目》记载：首乌能“养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌须发，为滋补良药”；红枣“能补中益气，养血生津”；“常食黑豆，可百病不生”。
制作原料
首乌、红枣、大米、黑豆、小米、黑米等。
制作方法
方法一
将首乌，米，红枣洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲成粥，放入红糖煲沸即成，随意食用。
方法二
将何首乌洗净晒干，研为细粉，每次用20～30克，选上好粳米50克，红枣2枚，白糖适量，加水500毫升，放入沙锅内，先煮成稀粥，然后和入首乌粉，轻轻搅匀，用文火烧至数滚，见粥汤稠粘停火、盖紧焖5分钟即可。每天早晚餐温热顿服。效用：何首乌为蓼科多年生草本植物何首乌的块根。本粥是一张民方，是由何首乌和粳米加水煮成，具有补肝肾，益精血，健脾胃，乌须发的效用。
使用症状
用于面色无华、未老先衰、肌肤干燥、形容憔悴、颜发早白。
疗效
养肝补血，益肾抗老。适用于老年肝肾不足，阴血亏损，头晕耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱以及老年性高血脂，血管硬化，大便干燥等病症。
注意事项
1．大便溏泄与痰湿盛者忌食；
2．忌与猪、羊肉血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜等同用；
3．忌用铁器煮粥。