鹅肝酱煎鲜贝

鹅肝酱煎鲜贝是一道美食，主要食材是法国鹅肝酱。

原料/调料

法国鹅肝酱3片．鲜瑶柱6粒．石刁柏6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。调味料：盐．糖．太白粉。

制作过程

1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。

2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。

3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。

特点

材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相，入口即化，味道极为鲜美。

参考资料