连锅汤是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。汤鲜可口，肉嫩。肉用开水煮透后捞出，切成大薄片，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。将萝卜下入原汤加花椒和葱，大火煮烂后下入肉片，稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、盐即可。食时蘸汁。
食品用料
猪后腿肉200克，白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少许，料酒13克，酱油50克，味精3克，花椒5粒，姜8克。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
菜品特色
汤鲜可口，肉嫩。为四川名菜之一。
参考资料
新浪微博面向全国推出“非遗公开课”—— 异彩纷呈 四川非遗“戏份”足.四川政协网.2024-01-13