油焖茭白是浙江省一带的风味名菜，属于浙菜系。特色：色泽红润，鲜嫩糯香，柔滑适口。
菜品特色
茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。
所属菜系
浙江菜
制作材料
主料：茭白300克
调料：芡粉10克小磨香油2克植物油50克味精1克白砂糖2克酱油10克料酒5克
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
营养价值
茭白可提供多量的纤维素，常吃可防便秘。
食谱营养
茭白：茭白含较多的糖类、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
营养成分
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素e、微量胡萝卜素和矿物质等。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。肉质鲜嫩。
参考资料
油焖茭白—上海本帮菜.好豆菜谱.2017-07-06
油焖茭白.美食天下.2017-07-06