鸡油马拉糕是一道点心，主要原料有面粉、鸡蛋，主要辅料/调料有泡打粉等。
原料
面粉500克、酵母4克、白糖375克、净鸡蛋350克、碱水7.5克、碳酸氢钠2克、高筋面粉70克、鸡油150克、吉士粉25克、泡打粉8克。
制作工艺
1．面粉过筛备用；方盘放在蒸笼内，油纸按方盘的大小裁好，垫在方盘内底部与四壁，涂上生油。
2．取少许面粉用酵母和成发酵面种，将面种放在盆里，鸡蛋分3次倒人与面种擦匀混合，再加入白糖至糖完全溶化，投入面粉、吉士粉、碱水、食粉、泡打粉拌和，再加入鸡油拌和成糕浆。
3．待面浆膨松发起，倒在已涂油的方盘，旺火蒸30分钟即可。
关键工序
注意配料比例。