承德市山区盛产杏仁，产量居全国第一位。承德杏仁颗粒饱满，肉厚而细，有南杏仁和苦杏仁之分。
基本介绍
甜杏仁，香甜油多，可作为高级糕点和糖果的原料；苦杏仁可入药。杏仁经过饱制可制成杏仁茶、杏仁霜、杏仁豆腐、酱菜、罐头等；也是烹优质原料之一，可制作五香杏仁、杏仁兔丁、杏仁酱菜、杏仁豆腐、杏仁茶等，杏仁茶更是人们喜爱的传统风味小吃。杏仁含蛋白质23%，粗脂肪50-60%，还含有磷、铁、钙、钾及多种维生素，用于医疗可清心润肺，化痰止咳，解毒去热，经临床实验表明，对体虚咳嗽、大便干燥等疾病，疗效甚为明显。
参考资料