家常卤菜是一道以猪肉（其它如鸡，鸭，牛，羊肉也可以）、卤料为主要材料制作而成的菜品，口味咸香。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。
第二步：将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。
第三步：水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。
第四步：肉卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃了，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。
材料
猪肉（其它如鸡，鸭，牛，羊肉也可以），卤料
做法五
用料
1.准备好猪尾巴
2.猪尾巴过下水洗净，拔毛
3.将猪尾巴放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，姜片，八角肉桂香叶，加入适量的水中大火煮1个小时15分钟
4.剩少许汤汁关火，戳一戳
5.将猪尾巴放在砧板上
6.用刀剁成一小块
7.装盆，倒点卤汁