乌克兰鳞鲤（俄罗斯鲤），属鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲤属，是经综合科学选育育成的优良品种，增产效果显著，具有生长速度快、耐低氧、抗病力强、耐低温、耐长途运输、肉味鲜美等特点，并在养殖试验中已总结出了高产、优质、高效、环保的集约化养殖技术。该品种2006年被农业部全国水产原种和良种审定委员会第三届第三次会议审定为水产优良新品种，适宜在全国各地推广养殖。
简介
乌克兰鳞鲤，又名俄罗斯鲤、超级鲤。 1998年由国家水产技术推广站引进，体色青灰色，头小，出肉率高，性成熟晚，生长快。生存温度0-30℃，鱼种在低温状态也可以生长，越冬成活率在95%以上，二龄鱼种在常规放养密度下，平均体重达1.5—2公斤。乌克兰鳞鲤体型好，色泽明亮，口感细腻，无异味，抗病力强，生长速度快饵料系数低，俄罗斯鲤成鱼1.6斤料长1斤肉，是鲤鱼中的优良品种。
乌克兰鳞鲤属于冷水鱼，开食早，一般水温摄氏度5℃就开始摄食，最佳生长温度10—25℃。不爱运动，生长速度快。当年夏花可长到0.6斤以上，二龄鱼体重可达2.5～3.0公斤，生长周期比普通鲤鱼缩短一半。特别适合北方地区养殖，尤其适合春季温差较大，水温不易升高的地区养殖。本地鲤鱼要等到水温达到12摄氏度才开始觅食。
生态特性
1、养殖特点。属鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲤属的一个经选育的养殖品种，是经综合选育育成的一个优良品种。其特点是生长快、抗病力强，耐低氧、易驯化、易起捕，适宜在池塘养殖，是近年来农业部重点推广的优良品种。
2、生活习性。俄罗斯鲤鱼属于底层鱼类，摄食比较缓慢，因此在喂养过程中尽量延长投饵时间，以保证个体均匀，适宜生长温度24℃。 3～4龄性成熟，怀卵量小，有利于生长。二龄鱼在常规放养密度下，平均体重达1.5～2kg，较大个体可达到4kg。食性为杂食性。
3、摄食特性。乌克兰鳞鲤（也叫俄罗斯鲤）的摄食期比其它鲤鱼长。从试验中得知，全年候都有不同程度的摄食，但冬季的摄食量为最少。在早春，当养殖池水温升高至6.5℃以上时，便开始少量摄食。在夏季当水温升高至22～30℃时，摄食量为最大，是此鱼生长最为旺盛的时期。在晚秋养殖池水温降至5℃左右时，还有不同程度的摄食。这就有效的延长了饲养时间，缩短了养殖周期，增加了池鱼的产量。
4、生长特性。乌克兰鳞鲤的生长速度与目前我国所有的鲤鱼品种比，在饲料中的营养成分达标、饵料系数等同的情况下快30%以上。其生长温度为12～34℃。适宜生长的温度为17～33℃。最适生长的温度为20～31℃。
5、家化特性。乌克兰鳞鲤性情温和、不善跳动、吃食规律老实、不炸台、不丢食、易驯化、好饲养。凡能饲养常规鱼的池塘与水体都能饲养。在喂鱼时不用驯化，只要敲打一阵响声，池鱼就会自动集群上浮来台抢吃饵食。
品种引进
乌克兰鳞鲤，1998年6月由国家水产技术推广总站和天津市水产技术推广站从俄罗斯联合引入。
2006年引入宁夏，永宁县2007年由雷必万水产苗种繁育场从天津引入亲本600组，2008年繁育乌仔500万尾，宁夏永宁县县投放300万尾，鱼种养殖面积600余亩，广大养殖户普遍反映生长快，个体重普遍在200克以上，有些达到400克以上，增长率50%--100%，明显快于其它鲤鱼品种，为2009年渔业生产打下了坚实的基础。
该品种Fl代苗种已在天津、河北省、辽宁省、黑龙江省、广西壮族自治区、山东省等省市部分地区进行了养殖。
品种优势
1. 体态：乌克兰鳞鲤是大麻哈鱼与鲤鱼的杂交品种，其性状良好，体态丰满，膘肥肉厚，体长适中。全身鳞被整齐，鳞片牢固晶莹。体表俊美，体色鲜艳。
2. 抗寒：乌克兰鳞鲤的抗寒性能极强。冰下水温保持在2℃以上。冰下水位保持在1.5m以上。凡在达标的水体、水域中均能安全地越冬。
3. 抗逆：乌克兰鳞鲤的抗逆性能优良，对水环境要求不严。使用通常饲养鱼类的用水都能饲养超级鲤；超级鲤的耗氧量与其它鲤鱼的耗氧量等同而偏低。饲养在pH值7.0-9.2，水中溶氧量3.5mg/L以上的水体中，超级鲤的吃食、饲料转化、生长等均为良好。
4. 抗病：乌克兰鳞鲤的抗病能力强。历经6年2代的原代、一级方程式锦标赛饲养培育从未见有暴发性、突发性的疾病发生。仅在仔、稚、幼鱼期的车轮虫、三代虫、指环虫，育成期的锚头等寄生虫性病害，也比其它鲤鱼品种着生率明显减少。可以说是一种不易发病的良好品种。
5.吃食：乌克兰鳞鲤的吃食时间比其它鲤鱼的吃食时间长，在早春当水温上升至6.5℃以上时就已经开始觅食，到晚秋当水温下降到5℃时还有不同程度的摄食，有效地延长了饲养时间，缩短了养殖周期。
6.饲料：乌克兰鳞鲤的饲料系数低，饲料转化率高。我场历经6年的亲鱼和仔鱼两个对照试验结果表明，稚、幼鱼期的饲料系数为1:1.8~1:2.0之间，成鱼期的饲料系数为1:1.5-1:1.6。如以全塘产量计算小于1:1.4。
7.生长：乌克兰鳞鲤的生长速度比目前所养的鲤鱼品种生长速度都快。只要采用通常同样饲养鲤鱼的方法饲养超级鲤，在饲料系数等同的情况下，比养其它鲤鱼可增产30%以上。
8.好养：乌克兰鳞鲤性情温和，吃食老实，不炸台，不丢食，易饲养，好驯化，对水质要求较宽，凡能饲养鲤、鲫鱼类的水体（达标水质）或水域都能饲养超级鲤。在摄食方式上，从夏花开始至养成商品鱼，只要是投喂营养达标的碎饵或颗粒，不需要驯化，鱼儿就会自动集群来台上浮抢吃食饵。
繁殖
乌克兰鳞鲤的性成熟年龄比我国鲤鱼的性成熟年龄较晚，一般需3龄。雌鱼尾重达2.5公斤以上，雄鱼尾重达1.6公斤以上，其性腺才能全部成熟。初次产卵的鱼卵量不大，尾均产卵量在10～15万粒左右，卵为粘性，是一种早春繁殖、分批产卵的鱼类。
繁殖季节受地理位置、气候、水温等条件制约。在我国北方地区，自4月下旬～6月上旬，当水温升至16℃以上，并稳定3～4天后，便可开始实施人工催产。生化特性：乌克兰鳞鲤对饵料中的营养成分吸收性能好，饲料转化率高，饲料系数低。
养殖条件
乌克兰鳞鲤对池塘环境及水质要求不高。凡是能饲养常规鱼类的池塘、水体都能饲养，基础设备与饲养常规鱼类相同。饲养乌克兰鳞鲤的池塘水位，就全年饲养周期而言，要坚持“两头低，中间高”的原则。就是说，在早春时节，为尽快提高养殖池水温，把池水水位放低些，春天放鱼初始的水位最大不超过1.2米。以后随着季节的变化，待养殖池的水温渐渐升高到理想温度后，再适时逐渐加高池水水位。在盛夏季节，要将养殖池的水位加到最高点2.5米以上。到了秋季由于气候的变化，养殖池的水温逐渐下降。为使养殖池水温下降速度放慢，应将池水水位相应降低，直到越冬前再将水位加至最高点2.5米以上。
1、饲养乌克兰鳞鲤的放养密度同饲养其它常规鱼类一样，要以自身的池塘条件、水源水质情况、饲料充足与否、饲养管理技能高低来确定。通常情况下，从水花到乌仔阶段，亩有效水面可放养水花20～40万尾，可产乌仔15～27万尾。从乌仔饲养至寸片以下的大夏花阶段，亩有效水面可放养20～25万尾，可产大夏花15～19万尾。从夏花到秋片鱼种阶段，亩有效水面可放养1.2～1.4万尾，另配养同龄的鲢鱼300～400尾，可产尾均重150克以上的秋片鱼种1600～2000公斤。
2、从秋片鱼种到成鱼阶段，亩有效水面可放养尾重150克以上的鱼种1200～1400尾，另配养同龄的鲢鳙鲫鱼360～400尾，饲养至当年秋冬出池，可产成鱼2000～2300公斤。由夏花当年养成商品鱼的放养密度，亩有效水面放养夏花2000～2200尾，另配养同龄的鲢鳙鲫鱼300～360尾，饲养至当年秋冬出池，亩有效水面平均可产尾均重750克以上成鱼1500～1800公斤。
经济效益
乌克兰鳞鲤较普通鲤鱼具有生长快、个体大、抗病力强、耐低氧、易驯化、易起捕、耐盐碱性强、营养价值高等诸多优点，得到养鱼专业户的认可，成为渔业市场上的优质新品种。并且此鱼营养价值高、膘肥、肉质细嫩、口感好，比其它鲤鱼的肌间刺少，其肉质味道更加芳香，深受养殖者和消费者的喜爱。该品种苗种已在天津市、河北省、辽宁省、黑龙江省等省部分地区进行了连续2年生产性对比试验养殖，增产效果显著。该品种适宜在全国各地推广养殖。
营养价值
乌克兰鳞鲤成鱼肌肉中的蛋白质(19.20%)、水分(78.76%)和灰分(1.45%)均极显著地高于州河鲤(18.52%、76.83%、1.20%;P\u003c0.01),而州河鲤的脂肪含量(3.76%)又极显著地高于乌克兰鳞鲤(1.79%;P\u003c0.01);州河鲤成鱼肌肉脂肪酸的种类、脂肪酸总量和必需脂肪酸含量(11种、2.88%、0.60%)均高于乌克兰鳞鲤(10种、0.64%、0.10%),且州河鲤脂肪酸的营养价值略高于乌克兰鳞鲤；州河鲤和乌克兰鳞鲤都含有18种氨基酸，而乌克兰鳞鲤的必需氨基酸含量、风味氨基酸含量和氨基酸总量(8.3%、7.58%、20.29%)均高于州河鲤(7.53%、6.48%、17.82%),乌克兰鳞鲤蛋白质的氨基酸组成优于州河鲤。综合以上分析可以得出，乌克兰鳞鲤较州河鲤更具有营养学优势。
参考资料
优良养殖新品种——乌克兰鳞鲤.农村百事通.2016-07-26