炒羊肚
炒羊肚是一道美食，主要食材是羊肚。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
食材用料
1.羊肚洗净，肥油刮干净。煮开含有八角 花椒 肉桂的清水入羊肚焯出脏血；
2.冷水洗净羊肚，高压锅内放清水、八角、花椒、桂皮，不放顶阀烧开，入羊肚后盖好，放好顶阀。大火烧开转小火闷20几分钟。闷好后冷水洗净切丝；
3.红椒切丝、葱、蒜苗切段备用；
4.蒜苗、葱都切段、芹菜切段；
5.热油后爆炒羊肚，再入姜蒜爆香，之后下红椒；
6.红椒炒的变软下西芹和酱油，盐继续炒，如果用西芹要和红椒一起下。
7.全部炒熟，下蒜苗 香葱，蒜片提味，撒少许盐出锅。
制作方法五
食材明细
主料：羊肚适量
辅料：味精适量、葱适量、姜适量、酱油适量、孜然芹适量
做法
1、葱姜切丝备用。
2、煮熟的羊肚切丝。
3、锅内热油放入葱姜爆香。
4、放入孜然炸香。
5、翻炒出孜然的香味。
6、倒入之前切好的羊肚。
7、翻炒均匀，让羊肚身上都沾满孜然粒。
8、加少许酱油上色。
9、加味精调味。
10、拌匀后出锅即可。
制作方法六
所需食材
主料：羊肚200克
调料：香油15克，花生油50克，酱油25克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）10克
1.将肚板片成片放入开水中烫透。
2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。
3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。