家常辣子鸡

家常辣子鸡是一道美味佳肴，属川菜菜系。主要制作原材料为鸡翅根数个或整鸡一只、干辣椒一斤、干花椒一斤、姜一大块等。该菜制作简单易学，操作方便，味道辣劲十足。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

做法五

用料

详细步骤

做法六

1、干辣椒剪小段，姜切片，大葱切段；

2、鸡翅根斩成小块，用一把干辣椒、一把干花椒、几片姜、盐、料酒抓匀腌渍两小时；

3、将200ml油烧至7成热后转小火，倒入腌好的鸡肉慢慢炸至酥脆，看到颜色变黄，鸡肉开始变干的时候就捞起滤干；

家常辣子鸡

4、锅里留点底油，将剩余的干辣椒、干花椒、姜片和葱段小火炒成红油，然后倒入鸡肉，慢慢翻炒，待水分基本收干，辣椒、花椒的颜色变黑，香味完全散发后，洒入白芝麻和盐即可装盘。

参考资料

怎样做家常辣子鸡 这些做法你值得拥有 - 美食 - 各界新闻网.各节新闻网.2023-11-21