锅烧乌冬面是一道以乌龙面为主要食材的传统美食。
制作原料
- 乌龙面1包
- 新鲜香菇1朵
- 蛋1个
- 小白菜1小棵
- 素鱼板3片
- 胡萝卜片3片
- 黄花菜数根
- 盐小半匙
- 素高汤粉1大匙
- 胡椒粉少许
- 小磨香油少许
制作方法
1. 香菇洗净，在表面用刀刻上星状的花纹；小白菜洗净，切成长段；黄花菜用水泡软后摘掉硬蒂，打结备用。
2. 在一个深锅中烧开600毫升的水，放入香菇、乌龙面煮约2分钟，随后加入素鱼板、胡萝卜片、黄花菜以及所有的调料，煮沸。
3. 打入一个鸡蛋，再放入小白菜，煮至蛋黄尚未完全凝固时即可起锅。
注意事项
- 如果食用者坚持素食主义，则无需添加鸡蛋，同样能保持菜品的美味。
- 乌冬面可在超市购买到，通常是以单人份包装的形式出售。据传，食用乌龙面具有预防寒冷和感冒的功效。
参考资料
锅烧乌龙面.www.zsbeike.com.2024-11-13
锅烧乌龙面的做法.www.haiweili.com.2024-11-13
锅烧乌龙面的做法.香哈网.2024-11-13