上海炒面是一道色香味俱全的名点，属于沪菜系家常菜谱，主要原料是面条、鸡毛菜、猪肉丝，口味是香，工艺是煮，炒。制作时红重油味浓。
新鲜面条300克、小白菜150克、猪肉丝100克、葱（也可以是韭黄）少许。
植物油15克、酱油30克（生抽和老抽都需要）、料酒5克、干淀粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/4茶勺，米醋10克。
用料
详细步骤
上海炒面的特点是，色红重油味浓。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。