木薯为一年生亚热带人工种植植物·茎约一人高度，叶如指形，茎木质，通身含丰富的白色乳汁·木薯的适应性较强，南方所有山坡地几乎均可种植·
菜品介绍
木薯为长于土中的薯块，含丰富的淀粉和糖。是制造葡萄糖和淀粉及加工饲料的主要原料.
改革开放前，农村生活比较贫困。粮食不足是每年的真实状况。年年闹饥荒，求政府救济是常有的事情。木薯就成为填饱肚子的粮食。
农村有种植木薯的习惯，集体及家庭均有种植。粮食不足，村人均用晒干後的木薯研成粉末，开在刚刚煮开的粥里，这样就可以节省很多大米，通常在一大锅里下一点米就可以了，加入木薯淀粉後就成为糊浆状。冷冻後会在面上结出一层浆被。用舀子轻轻拨开，舀起就可以喝粥了.
木薯研粉用水搓成面团状，用锅煎或煮，有时候候可以加入一些青菜,村人称为木薯糍粑。大饥荒年代，就是这种东西，救了不少人的命!
粮食稀少的年代，木薯粥成为南方部份农村的主要辅助粮.
那个时代已经过去，而木薯粥和木薯粑已经成为岁月沧桑的印记。木薯这种植物，在老百姓心中有异乎寻常的感情，是一种感恩，一种怀念吧.
木薯产品，目前已经变作工业原料。一种相同的植物，生不同在年代，有它不同的命运.