汪懿余

汪懿余（约1633-1714），男性，汉族，原籍徽州（现安徽省歙县）。他在清朝康熙年间迁至板浦，并在此地建立了自己的作坊，最初从事制作“老糖”的工作，后来转型生产食醋。1675年，汪懿余在其作坊门前悬挂了“汪恕有”牌匾，并配有一副对联：“恕心能及物，有道自生财”，自此，“汪恕有”滴醋声名远扬，在两淮地区广受欢迎。时任沭阳县令的著名诗人袁枚曾亲临板浦考察，并在《随园食单》一书中高度评价了“板浦醋”。

人物经历

汪懿余在清朝康熙初期来到板浦定居，起初经营的是熬制“老糖”的生意。随着他对制醋技术的研究和改进，他成功地将业务转向了食醋的生产。这种醋被亲切地称为“滴醋”。为了推广自己的品牌，汪懿余在1675年将自己的作坊命名为“汪恕有”，并在门口悬挂了一块金灿灿的招牌，两侧还贴上了寓意深刻的对联：“恕心能及物，有道自生财”。这一举措使得“汪恕有”滴醋迅速在两淮地区打响了知名度。当时担任沭阳县令的著名诗人袁枚也对“板浦醋”赞不绝口，并在自己的烹饪著作《随园食单》中给予了极高的评价，称其为全国第一。这使得“汪恕有”滴醋的声誉不仅在当地得到了提升，而且在全国范围内都享有盛誉。

参考资料

汪懿余.博雅人物网.2024-09-15

汪懿余.汪懿余.2024-09-15

汪懿余.技点网.2024-09-15