肉末酸豆角是一道益阳市的传统名菜，属于湘菜系，制作简单。主材料为泡豆角（豇豆）、猪五花肉、辣椒。
将泡豆角（豇豆）切碎，姜、葱剁末；红辣椒切粒；猪五花肉洗净切末；炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味；猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
菜系及功效
家常菜谱、青少年食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱、贫血食谱
口味
酸辣味。工艺：炒
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
营养价值
菜品特色
健脾开胃，制作简单。
参考资料
食尚| 肉末酸豆角：米饭的绝配，酸辣爽口，越吃越过瘾_葱花.搜狐.2021-07-07
酸豆角肉沫.下厨房.2024-09-25
有一道菜值得等待，肉沫酸豆角.豆果美食.2024-09-25
肉末酸豆角的做法.香哈网.2024-09-25