红糖姜汤是用生姜、红糖制作的一道汤剂。
红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
菜品特色
烹简单
营养价值
营养丰富
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
主要成分
生姜
【来源】为姜科植物姜的鲜根茎。
【植物形态】姜（《吕氏春秋》）
多年生草本，高40～100厘米。根状茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎；叶片线状披针形，长15～20厘米，宽约2厘米，先端渐尖，基部狭，光滑无毛；叶舌长1～3毫米，膜质。花茎自根茎抽出，长约20厘米；穗状花序椭圆形，稠密，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵圆形，长约2.5厘米，先端具硬尖，绿白色，背面边缘黄色；花萼管状，长约1厘米，具3短齿；花冠绿黄色，管长约2厘米，裂片3，披针形，略等长，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点；雄蕊微紫色，与唇瓣等长；子房无毛，3室，花柱单生，为花药所抱持。果3瓣裂，种子黑色。花期7～8月（栽培的很少开花）。果期12月至翌年1月。
全国大部分地区有栽培。
本植物干燥的根状茎（干姜）、根茎的栓皮（姜皮）、叶（姜叶）亦供药用，各详专条。
【采集】夏季采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土。
【药材】鲜根茎为扁平不规则的块状，并有枝状分枝，各柱顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，有光泽，具浅棕色环节。质脆，折断后有汁液渗出；断面浅黄色，有一明显环纹，中间稍现筋脉。气芳香而特殊，味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。
全国大部分地区有产，主产四川省、广东省、山东省、陕西省等地。
【炮制】生姜：拣去杂质，洗净泥土，用时切片。有机生姜粉：取鲜生姜，洗净，捣烂，压榨取汁，静置，分取沉淀的粉质，晒干，或低温干燥。煨姜：取净生姜，用纸六，七层包裹，水中浸透，置火灰中煨至纸色焦黄，去纸用。
【性味】辛，温。
①《别录》："味辛，微温。"
②《千金食治》："无毒。"
③《医学启源》："性温，味甘辛。"
④《医林纂要》："煨姜，辛苦，大热。"
⑤《本草再新》："煨姜，味辛，性温平，无毒。"
【归经】入肺、胃、脾经。
①《雷公炮制药性解》："入肺、心、脾、胃四经。"
②《本草汇言》："入脾、肺、肠、胃诸经。"
③《本草经解》："入胆、肝、肺经。"
参考资料
暖心！高校食堂为期末考试同学免费提供红糖姜汤.今日头条.2023-11-18
风雪无惧战严寒 红糖姜汤暖人心 - 中国邮政集团工会.中国邮政报.2023-11-18