黎平黄牛是主产于贵州省省东南部地区的一种黄牛品种，在贵州省内外久负盛名，畅销广西壮族自治区、广东省、湖南省、及整个贵州省，被毛多为黑色和黄色，褐色次之，亦有少量黑白花和黄白花。
外貌特征
被毛多为黑色和黄色，褐色次之，亦有少量黑白花和黄白花。头中等大小，牤牛略显宽短；额宽平，嘴圆大、口角深。母牛角短细，向前两侧弯曲，多为黑褐色；公牛角粗大，多为“竹笋角”。母牛颈长薄；公牛颈短，垂肉发达，肩峰高大突出。胸宽深，背腰平直；母牛后躯略高于前躯。腹圆大而充实，尻部较宽而丰满，略有倾斜。四肢短小结实，蹄质坚实。
生长特性
成 年公牛体高为107.6厘米，母牛为98 .9厘米，公牛体重为288 .1千克，母牛为196 .2千克。在农村粗放饲养管理条件下，初生重较小，公犊为11.8千克，母犊为11.5千克。
生产性能
牤牛1～1.5岁开始配种，母牛2岁开始配种。母牛繁殖年限可达15～20年。屠宰率为50.1～53.6%，净肉率为48.5%。