州油炸果是衢州市的特色传统小吃，属于油炸面食。主要原材料包括笋干丁、腌菜、萝卜丝等，以面粉调稀制成面糊。造型玲珑，呈圆台状，外壳金黄松脆，内馅鲜美绵软。
正文
衢州传统小吃。油炸面食。
·食品用料
笋干丁、腌菜、萝卜丝等为馅，面粉调稀制成面糊。
·制作方法
将炝锅内的油烧热。
在倒圆台形的铁勺内盛上面糊，半浸入热油中炸一下（勿没顶），再将中间的面糊倒去，只剩下勺子内壁已形成的面制的壳。
将准备好的馅放入面壳，然后在馅上再盖一层面糊。
全浸入油中炸熟。
·食品特点
造型玲珑，呈圆台状。外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软。
衢州市人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起，并加入自制的辣椒酱，作为早餐，或者零食皆可。