覆盆酒就是汲取树莓中全部营养而做成的酒，采用100%树莓鲜果发酵，配以黑莓、枸杞、桑葚、紫莓等酿造而成。
简介
树莓酒属于非粮食型的低度酒，色、香、味俱佳，味道独特，饮之满口含香，观之色艳如火。
树莓酒一直是西方国家的高档果酒，是果酒之精品。树莓酒属于非粮食型的低度酒，色、香、品俱佳，味道独特，饮之满口含香，观之色艳如火。有礼品酒、情侣酒、普通酒等多种包装，以满足不同人群的个性消费需求。
原料
民间也称山莓，中医称覆盆，蔷薇科悬钩子属的木本植物。果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。果实是一种聚合果，有红色、金色和黑色，在中国虽分布较广但成果产量少，故鲜为人知，市场上也比较少见。
营养成分
日本弘前大学农学院生命科学部的长田教授指出，树莓酒含有丰富的维生素和氨基酸。
储藏方法
避光、避潮、恒温、水平放置
行业现状
树莓被世界粮农组织认为是继苹果、桃、柑橘、猕猴桃之后的第三代水果，智利、波兰、丹麦都有大面积种植。