小扁豆
小扁豆（学名：Lens culinaris），又名兵豆、滨豆、鸡眼豆，是豆科中的一种一年生或越年生草本。起源于亚洲西南部和地中海东部地区，新石器时代就有栽培，约在青铜器时代传布到地中海、亚洲和欧洲等地区。世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。中国主产于山东省、山西省、陕西省、甘肃省、河北省、河南省、云南省、宁夏回族自治区南部山区等。2021年全球小扁豆的最大生产国是加拿大和印度，分别占全球总产量的29%和27%。
形态特征
一年生草本；高10-50厘米。茎方形，基部分枝，被极短柔毛。叶具小叶4-12对；托叶斜披针形，长3-7毫米，被白色长柔毛；叶轴被柔毛，顶端小叶变为卷须或刺毛，小叶倒卵形，倒卵状长圆形至倒卵状披针形，长6-20毫米，宽2-5毫米，全缘，两面被白色长柔毛；无柄。
总状花序腋生，有花1-3朵，花序轴及总花梗密被白色柔毛，花梗长约1-3厘米；萼5裂，萼筒浅杯状，裂片线状披针形，长3-5毫米，密被白色长柔毛；花冠白色或蓝紫色，长4.5-6.5毫米；雄蕊（9+1）两体；旗瓣倒卵形，翼瓣、龙骨瓣有瓣柄和耳；子房无毛，具短柄，花柱顶扁平，近轴面有毛。荚果长圆形，膨胀，黄色，长1-1.5厘米，宽0.4-0.8厘米，有种子1-2颗。种子褐色，双凸镜形。花期5-8月，果期8-9月。
生长习性
小扁豆是长日照作物，也有中性的。耐瘠薄，对土壤要求不严格，旱薄地、坡岗地、果树行间均可生长，但最适宜于砂质壤土，较不适于酸性土壤。选地时，要求排水力强，因为它不耐涝，短时间淹水会导致小扁豆死亡。
种子发芽最低温度为15℃，最适温度为18～21℃，结荚期最适温度为24℃左右。生育期90～120天。种子休眠期短，子叶不出土。适宜于砂质壤土而不适于酸性土壤。
繁殖方法
选种晒种
选择颜色一致、籽粒饱满、无虫蛀、纯度高的种子。播前选晴天中午，将种子摊薄翻晒1-2天，以促进种子后熟，提高发芽率。播种前种子接菌根瘤菌更有利于小扁豆生长。
适时播种
中国晋北高寒区一般4月中下旬条播，播种量为5千克左右，行距25-35厘米。一般每平方米保苗60-100株，正常播种深度3.5-4.0厘米，播后需镇压。如表土太干，可适当深播（6厘米）。
栽培技术
整地施肥
种植小扁豆地块应在前茬作物收获后，适秋深耕，深度18-25厘米，耙保墒。要求田间无坷垃、无根茬，做到土壤上虚下实、田间平整。春播前进行结合施肥旋耕，进行耙耱，疏松表土和平整地面。施底肥要求重施基肥，配施化肥，一般每667平方米施农家肥1500-2000千克，磷酸氢二铵5-10千克，一般不宜用化肥做种肥。每667平方米3千克左右五氧化二磷做底肥能明显增加产量。每667平方米1.5千克左右氧化钾肥，也可增加小扁豆产量，并能改进籽粒品质为防治禾本科杂草，旋耕前2小时每667平方米施48%乐灵乳油100毫升对水50千克进行地表均匀喷雾，可防除禾本科杂草达95%以上。
田间管理
在小扁豆生长季节，如湿度过高和雨量过大，植株营养生长过强，则产量低、品质差。开花期和豆荚膨大期遇干旱和高温，会减产。播种后，在苗前地表每667平方米喷施45%豆草畏乳油80毫升，可灭除田间1年生阔叶杂草。防效达87%以上。小扁豆苗齐后，应及时查苗、补苗。中耕除草是田间管理工作中重要的环节小扁豆整个生育期应做到保持土壤疏松、无禾本科杂草和适当的水分。苗期中耕，初花期后深中耕。播后30天和60天各人工除草一次，对小扁豆最为适宜杂草对小扁豆产量影响很大。一生不除草可减产50-80%。4-6真叶期和花荚期各1次或仅在花荚期浇水，小水慢浇，对小扁豆产量有明显增产效果浇水时禁大水浇灌，小扁豆怕水淹，应及时排涝。
收获脱粒
收获期的确定很重要。当植株开始转黄，下部豆荚变褐或黄褐色时，即可收获收割应在早晚湿度大时进行，干热天气易引起落粒。面积小，劳力充足，可以分批收获，先熟先收；面积大，劳力不足，要一次收获，收获后要及时晾晒、脱粒。收获季节，因雨季尚未过，要注意防止捂垛出芽。种子含水量14%为宜，这样种子在储藏期间不易发热或发霉。
病虫防治
病害
小扁豆病害主要有根腐病和锈病，应及时防治。
一是轮作。轮作是防治小扁豆病虫害最有效的措施。应合理轮作倒茬，忌与蚕豆、菜豆、豌豆、大豆、向日葵、马铃薯连作。
二是加强田间管理，严防雨后积水。
三是整地或播种时避开过湿耕作，合理施用氮肥，适当增施磷、钾肥，提高植株抗病力。
四是化学防治。发病前或发病初期，用75%百菌清可湿性粉剂500倍液或70%甲基硫菌灵800倍液喷洒地表或灌根防治根腐病，隔7-10天施药1次曰锈病用15%三唑可湿性粉剂1000-1500倍液或80%代森锌可湿性粉剂500-600倍液喷防，隔10天喷雾1次，连防2-3次。
虫害
小扁豆虫害主要有蚜虫和豆象鼻虫。
蚜虫防治
利用蚜虫趋黄性特点，在田间设置黄板，涂抹机油或其他黏性剂诱杀蚜虫曰用10%蚜虱净可湿性粉剂2500倍液或1.8%阿维菌素800倍液喷雾防治。
豆象鼻虫防治
在小扁豆始花期、结荚期用4.5%高效氯氰菊酯乳油1000-1500倍液喷雾防治产卵的成虫和初孵美国白灯蛾。
主要价值
种子可食用，茎、叶和种子可做饲料，枝叶做绿肥。在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉；嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%，是优质饲料，也常于开花时翻入土中用作绿肥。德式扁豆沙拉、扁豆糕、扁豆冬瓜田鸡汤还有鲜蘑烧扁豆等菜肴中也常见小扁豆的身影。