菜头酸是一道传统美食，由白萝卜、醋等食材制成的。
民间习俗
在广东省，小孩满月时，家人会办满月酒。主人家一般会提前向亲戚朋友送上俗称“酸酸”的凉果，通常有酸萝卜，酸红萝卜，酸姜等。意思是祝福小孩健康成长。
做法
原料: 白萝卜1条约1000克
做法: (1)将白萝卜沿长形切开成两长条再切成半圆薄片，下入盐抓匀放住腌1小时，再拿去冲水，冲洗去盐份吸干水份备用
(2)将吸干水的白萝卜片放入白糖、白醋抓匀腌1小时，可适当加点凉开水
特点:有闽南特色风味，夏天的一道美味小菜，简单易学
口感：酸甜可口
注意要点:
1.白萝卜切片要均匀
2.白萝卜抓盐时要抓出白萝卜的苦涩味，要冲掉盐的咸味
3.白萝卜腌的时间不能缩短