庚酸乙，乙酯 heptanoate，分子式C₉H₁₈O₂，分子量158.24。在常温下为无色透明液体，有菠萝香气味。溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，不溶于水。能与醇、醚、三氯甲烷混溶；与水可形成共沸混合物，沸点98.5℃。含庚酸乙酯92%。主要用作食品加香剂，有机合成及香料配制。
简介
中文名：庚酸乙酯
英文名：Ethyl heptanoate
别称：康酿克油；水芹酸乙酯；科涅克油；葡萄子油
化学式：
分子：158.24
CAS登录号：106-30-9
编号系统
CAS号：106-30-9
MDL号：MFCD00009538
EINECS号：203-382-9
RTECS号：MJ2087000
BRN号：1752311
物性数据
相对密度（25℃，4℃）：0.8630
沸点（ºC,常压）：188.6
沸点（ºC,46.6kpa）：95
折射率：1.4129
常温折射率（n25）：1.4109
临界温度（ºC）：360.85
溶解性：不溶于水，能与醇、醚、三氯甲烷混溶；与水可形成共沸混合物，沸点98.5℃。含庚酸乙酯92%。
毒理学数据
急性毒性：大鼠经口LD50：\u003e3460mg/kg；兔子皮肤接触LD50：\u003e5mg/kg
生态学数据
该物质对水有稍微的危害。
分子结构数据
1、摩尔折射率：45.51
2、摩尔体积（ /mol）：180.5
3、等张比容（90.2K）：414.9
4、表面张力（dyne/cm）：27.8
5、极化率：18.04
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:2.9
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:7
5.互变异构体数量：无
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:11
8.表面电荷:0
9.复杂度:99.7
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
避免与氧化剂接触。
贮存方法
1.储存于阴凉、通风的库房。远离深圳市火种数字科技有限公司、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。
2.配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
合成方法
1.用庚酸与乙醇酯化可以得到含酯量为98%以上的成品。由仲辛醇经硝酸氧化而成己酸和庚酸为主的混合酸，经分馏得庚酸，再和乙醇在硫酸存在下酯化，然后水洗、分馏而得。由庚酸与乙醇直接酯化，反应混合物经水洗后分馏得产品。
2.庚酸银与碘乙烷反应制取。
3.庚酸银与乙醇在硫酸存在下制取。
用途
1.用作食品加香剂，有机合成及香料配制。
2..用作花香香精、果实香精以及烟草、酒用香精等，GB-2760-96规定为允许使用的食用香料，主要用于配制樱桃、葡萄、科涅克白兰地、干酪、蓝莓和浆果类等香精。
3. 用于有机合成及香料配制
4.《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、樱桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香槟、白兰地、朗姆酒等酒用香精中。作为头香剂，也用于果香、古龙、玫瑰等日化香精中。在胶姆糖中340mg/kg；烘烤食品中24mg/kg；糖果中17mg/kg，酒类中8.5～20mg/kg；冷饮中7.5mg/kg；软性饮料中6.8mg/千克
5.庚酸乙酯具有菠萝的香气，可用作花香香精、果实香精以及烟草、酒用香精。也可用于有机合成。
应急处理处置方法
一、泄漏应急处理
切断火源。戴自给式呼吸器，穿一般消防防护服。在确保安全情况下堵漏。喷水雾可减少蒸发。用砂土或其它不燃性吸附剂混合吸收。然后运至空旷的地方掩埋、蒸发、或焚烧。如大量泄漏，利用围堤收容，然后收集、转移、回收或无害处理后废弃。
二、防护措施
呼吸系统防护：空气中浓度较高时，应该佩戴防毒面具。紧急事态抢救或撤离时，建议佩戴自给式呼吸器。
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
身体防护：穿防静电工作服。
手防护：戴防护手套。
其它：工作现场严禁吸烟。避免长期反复接触。
三、急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水及清水彻底冲洗。
眼睛接触：立即翻开上下眼睑，用流动清水冲洗15分钟。就医。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。呼吸困难给输氧。呼吸停止时，立即进行人工呼吸。就医。
食入：误服者用水漱口，饮足量温水，催吐，立即就医。
安全信息
危险品标志： Xi刺激
安全标识：S26 S37/S39
危险标识：R36/37/38
安全说明 37/39-26
WGK Germany 1
RTECS号 MJ2087000
海关编码 29159080
参考资料
化学品>庚酸乙酯.化学数据库.2017-11-04