丁羟茴醚是一种化学物质，为白色或类白色结晶性粉末，或带淡黄色的白色蜡状固体，略有特异性芳香气味。
通用名
BP:Butylated hydroxyanisole
PhEur:Butylhydroxyanisolum
USPNF:Butylated hydroxyanisole
异名
丁基羟基茴香醚；tert-butyl-4-methoxyphenol;1,1-dim-ethyethy-4- methoxyphenol;E320
4、化学名和CAS注册号
2-tert- Butyl-4-methoxyphenol[25013-16-5](2-叔丁基4-甲氧基苯酚)
5、分子式和分子量
C11H16O2 180.25
PhEur2002描述丁羟茴醚为含3-（1,1-二甲基乙基）-4-甲氧基酚不超过10%的2-（1,1-二甲基乙基）-4-甲氧基酚。
类别
性质
抗菌活性，其活性与对羟基苯甲酸甲酯相似，对霉菌、革兰阳性菌有最大抗菌活性，对革兰阴性菌活性较小。
沸点：264℃（745mmHg）
真密度：1.117g/cm
闪电：130度
溶解度：几不溶于水，溶于甲醇，易溶于乙醇水溶液（≥50%）、丙二醇、三氯甲烷、醚、己烷、棉籽油、花生油、大豆油、丙三醇单油酸、猪酯及碱性溶液。
运动粘度：99℃时，3.3mm/s（3.3cp）
用途
（1）作食品抗氧化剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的最大用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0.02%是抗氧化效果反而下降。
（2）作化妆品的抗氧化剂时，能对酸类、氢、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。
（3）亦可作饲料的抗氧剂。
稳定性和贮藏条件
见光褪色且活性消失，应密闭保存于阴凉、干燥、避光处。
配伍禁忌
丁羟茴醚有酚羟基，具有酚的反应特性。与氧化剂、三价铁盐有配伍禁忌，痕量的金属、光均可使其变色、活性丧失。
制法
由对甲氧基酚和2-甲基丙烯反应制的。
操作注意事项
遵守材料操作的环境及数量相适应的注意事项。丁羟茴醚对眼、皮肤、呼吸道有刺激性。应在通风良好的环境下操作，注意保护眼睛并佩戴手套，本品燃烧时释放有毒气体。
法规
已列入GRAS。欧洲准许用作食品添加剂。收载于美国食品药品监督管理局《非活性组分指南》（用于肌内和静脉注射剂，鼻用喷雾剂、口服胶囊和片剂，舌下、直肠、局部及阴道用制剂）。英国准许在非注射用制剂中应用。