由来传说
相传，清朝乾隆，爱新觉罗·弘历微服私访至杭州，因突降大雨而躲进一家农户避雨。饥饿难耐之际，农户用一块豆腐和半个鱼头烹制出一道美味佳肴，令乾隆大加赞赏。后来，乾隆皇帝再次来访杭州时，特意赏赐银两帮助这家农户在河坊街开设了一家饭馆，并亲自题写了“皇饭儿”的匾额，即王润兴饭店的前身。这家饭馆以其独特的鱼头豆腐菜品闻名，吸引了众多食客，成为杭州的传统名菜之一。
菜品特色
王润兴酒楼以传统的杭州市风味菜肴著称，其中尤以沙锅鱼头豆腐最为著名。这道菜品不仅有着悠久的历史背景，更因其鲜美的口感和丰富的营养价值而深受食客喜爱。
参考资料
皇饭儿·王润兴酒楼(河坊街店).携程.2024-11-08
王润兴酒楼.马蜂窝.2024-11-08
王润兴的店在河坊街里面，招牌很古典也很明.大众点评.2024-11-08