甘氨酸亚铁是一种淡浅黄褐绿色结晶粉末，具有稳定性，长期储存不会发生变化。它是一种无味易溶的有机铁，易溶于水，且不会产生一般铁剂的铁腥味。甘氨酸亚铁能够避免植酸对一般铁剂的吸收障碍，其吸收率约为硫酸亚铁的3-5倍，并能促进钙、锌、硒等多种元素的吸收，不会导致食物变色或变味。其主要生理功能是改善缺铁性贫血。
基本介绍
物理性质
甘氨酸亚铁的相对分子质量为203.98，分子式为C4H8FeN2O4，分子量为203.962。
生理功能
甘氨酸亚铁的主要生理功能是改善缺铁性贫血。
参考资料
甘氨酸亚铁功效 甘氨酸亚铁的吃法.美容美体网.2024-09-04
甘氨酸亚铁的作用.食品商务网.2024-09-04