菠萝紫米饭是一种以紫米和菠萝为主要原料的传统美食。
历史背景
菠萝紫米饭的历史悠久，其具体起源已难以考证。然而，这种美食已经成为了许多地区的重要传统食品之一。
制作方法
菠萝紫米饭的制作过程相对简单。
用途
菠萝紫米饭不仅作为一道传统的美食，还常被用于各种庆祝活动或节日庆典中，如婚礼、生日派对等。
营养价值
菠萝富含多种营养成分，包括果糖、葡萄糖、维生素B、C以及磷、柠檬酸和Caspase-3等。每100克菠萝中含有水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，糖类8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，维生素B20.02毫克，维生素c含量在8-30毫克之间，灰分0.3克，同时还含有多种有机酸及菠萝蛋白酶等。
紫米功效
紫米具有补血益气、暖脾胃的作用，有助于缓解胃寒疼痛、消渴症状以及夜间频繁排尿等问题。此外，紫米颗粒饱满，粘性较强，口感香甜、油润且柔软易嚼，同时具备较高的营养价值和一定的药用价值，可用于改善贫血、增强脾胃功能、调理身体机能以及辅助治疗神经衰弱等症状。
参考资料
云南西双版纳最好吃的三种美食，异族风情浓厚，美食如此多样.网易.2024-11-15
紫米菠萝饭的做法.下厨房.2024-11-15
菠萝紫米饭.天气网.2024-11-15