大眼鼻鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目刺尾鱼亚目刺尾鱼科的其中一个种，分布于西北太平洋区的台湾海域，栖息深度70-80米，体长可达34.7公分。主要栖息在礁石区，以底栖甲壳亚门、双壳贝为食。大眼鼻鱼的体呈椭圆形而侧扁，头小，眼大。其体背侧褐色至灰绿色，体侧无任何斑纹，体腹侧略为淡色。
形态特征
大眼鼻鱼的体呈椭圆形而侧扁，体长为体高之2.8-2.9倍。尾柄部有二个盾状骨板，各有一个龙骨突。头小，头背弧形，成鱼在前头部无角状突起，亦无瘤状突起。口小，端位，上下颌各具一列齿，齿稍侧扁且尖锐，两侧或有锯状齿，上颌具齿约100-120颗，下颌约90-110颗。眼大，达标准体长之6.3-7.2%。背鳍具II棘和26-30软条(主要28)，臀鳍具II棘和26-28软条(主要27)，各鳍条皆不延长；尾鳍截平或略为内凹，上下叶不延长。体背侧褐色至灰绿色，体侧无任何斑纹，体腹侧略为淡色。
分布范围
大眼鼻鱼主要分布于西北太平洋区的台湾海域，目前仅记录于台湾东北部南方澳及南部恒春地区。
用途
大眼鼻鱼一般以流刺网或延绳钓等鱼法等捕获。剥皮后，煮姜丝汤，肉质鲜美。尾柄上骨质盾板非常锐利，易伤人，处理时需小心。