黄流酷粉，又称“热水粉”。是将粉与淡水小虾、油炸花生米、炒酸菜、葱花等等，拌上特色的酱料融在热汤中而成的一种美食。
历史
黄流酷粉历史悠久，据说早在清代爱新觉罗·旻宁年代就有出售了，是否如此，有待考证。你到酷粉摊，首先看到的是一个大汤锅，锅里烧着滚烫的汤，一个玻璃食品柜，放着精制米粉条和各种配料，还有几摞碗和几串食品塑料袋。酷粉以米粉条为主料。今有米粉条机制作，显得比较简单和方便。以前制作米粉条，工序就比较复杂。先将大米磨成米粉浆，然后将它蒸成米粉片，再切成米粉条。而酷粉的配料却多达十多种，虽然都是上不了台盘的下脚料，但经过精制却变成香喷喷的佐料。
做法
首先是挑选本地籼米洗净，磨成米浆，炸成米团；然后是制作秘酱，将姜捣碎放入腐乳，以白酒入味，把蒜等调味料捏捣成泥状；接着将魔鬼鱼和猪颚肉添上盐、少量味精、白沙糖、八角香叶粉、蒜蓉辣椒酱、老抽等搅拌均匀，再加入面粉搅拌放入油锅中炸熟。
配料
1、炒猪血，切碎备用；2、水煮淡水小虾；3、油炸花生米；4、炸肥猪肉丁面粉片，切丝备用；5、炸小虾面粉片，切丝备用；6、炒酸菜；7、葱花；8、芝麻粉或麻油；9、胡椒粉；10、烤牛肉干，切丝备用；11、青菜；12、炸鱼丸饼，切丝备用；13、油泡猪皮，切丝备用；14、水煮扁豆芽；15、辣椒酱及精盐、味精等。
参考资料
黄流酷粉：藏在美味中的乡愁记忆.海南省人民政府.2019-01-29