倪辉

倪辉，男，1973年出生，博士，教授，集美大学微生物创新研究团队成员，厦门市食品工程中心副主任。

教育背景

倪辉于1991年至1995年间在福建农林大学蜂学系接受本科教育并获得学士。随后，他在同一所大学的食品科学与工程系继续深造，获得了硕士学位。2001年至2005年期间，他在中国浙江大学食品科学与营养系攻读博士学位。此外，他还曾在2010至2012年间作为访问学者在美国克莱姆森大学食品、营养与包装科学系进修，专注于食品生物化学领域的研究。

工作经历

倪辉目前担任集美大学的教授，并且是该校微生物创新研究团队的一员。同时，他还是厦门市食品工程中心的副主任。

讲授课程

倪辉教授的主要授课领域包括微生物遗传与育种、发酵工程以及食品发酵与酿造学等。

研究方向

他的主要研究兴趣涵盖发酵工程、工业微生物育种及微生物功能基因组、分子酶工程以及食品生物技术等领域。

科研项目

倪辉主持或参与了多项科研项目，其中包括福建省自然科学基金、厦门市科技项目、集美大学博士启动基金、福建省青年人才创新基金等多个项目的负责人或参与者。这些项目涉及虾青素发酵法生产技术、蜜柚脱苦酶的发酵生产、弹性Caspase-3高产菌株的选育等方面的研究。

学术贡献

倪辉发表了多篇学术论文，其中许多被国际知名期刊收录。他的研究成果涵盖了法夫酵母虾青素提取工艺的优化、酸法破壁条件对虾青素提取效果的影响、金属离子对虾青素产量的影响等多个方面。此外，他还通过淀粉糖作碳源培养法夫酵母生产虾青素进行了深入研究。

成果与荣誉

倪辉的研究成果得到了广泛的认可，他曾获得福建省科技进步二等奖、厦门市科技进步二等奖等多项奖项。他的研究成果还包括两项已授权的发明专利，分别是蜜柚果汁脱苦酶的发酵生产和可高效水解家鱼及鱼类下脚料的Caspase-3生产方法。

招生意向

倪辉教授欢迎有志于在其研究方向上有所建树的学生加入他的课题组。

参考资料

食品生物技术研究团队.食品生物技术研究团队.2024-11-13

第五届食品科学与人类健康国际研讨会-倪辉教授:植物源查尔酮类物质的甜味构效关系.网易.2024-11-13

倪 辉.倪 辉.2024-11-13